Cómo hacer arroz Basmati (Receta infalible)

El arroz es el principal cultivo de la India. Es el alimento básico de un 65% de la población. Dentro de todas las variedades, el arroz basmati es el más apreciado. Es uno de los mejores arroces largos del mundo por su delicada fragancia y el sabor. El arroz basmati se utiliza para elaborar platos como Biryani, Pulao y también como acompañamiento de los platos de curry.

Cocinar el arroz Basmati perfecto no es difícil, solo hay que seguir algunos pasos para que nos salga un arroz perfectamente cocinado y suelto.
Hay dos maneras de preparar el arroz. Os voy a explicar ambos métodos.

Elaboración

Primer Método:

• Poner en un colador el arroz y lavar abundantemente el arroz bajo el grifo. Así se eliminará el almidón que trae el arroz para que nos quede un arroz cocido suelto.
• Una vez que el agua salga más o menos clarita, escurrimos muy bien, y ponemos el arroz en una olla mediana.
• Añadimos el agua con la medida correspondiente, la sal y lo ponemos a fuego alto. Removemos todo muy bien.
• Cuando empiece a hervir el agua, bajamos el fuego al mínimo (en mi caso lo pongo entre 2 y 3) y ponemos la tapa.
• Esperamos 12 minutos y en este periodo de tiempo no levantemos la tapa. Después levantamos la tapa y con la ayuda de un tenedor removemos los granos para que queden sueltos.
• Apagamos el fuego y dejamos reposar otros 5 minutos con la tapa puesta.

Segundo Método:

• Ponemos el arroz en un colador y lo lavamos abundantemente bajo el grifo hasta que salga el agua clara.
• Ponemos en una olla mediana el arroz, la sal y el agua.
• Ponemos la olla a fuego fuerte con la tapa puesta.
• Cuando empiece hervir el agua destapamos la olla y removemos todo con la ayuda de una cuchara.
• Dejamos cocer a fuego fuerte sin la tapa y removemos de vez en cuando.
• Cuando pasen 8-9 minutos cogemos uno o dos granos de arroz y con el dedo apretamos para saber si están cocidos; si no, dejamos otros dos minutos más.
• Escurrimos el agua en un colador y ya tenemos listo nuestro arroz para servir.

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Tiempo de preparación 5 minutos min

Tiempo de cocción 20 minutos min

Tiempo total 25 minutos min

Cocina India

Raciones 4

Calorías 140 kcal

Ingredientes

  

Para el primer metodo:

• 200 g de arroz basmati.
• 300 ml de agua (la medida de agua siempre es: por una medida de arroz, una medida y media de agua).
• Una cucharadita de sal (opcional).

Para el segundo método:

• Importante: En este método no se calcula la medida de agua porque al final de la cocción se escurre el agua.
• 200 g de arroz basmati.
• Agua (un litro y medio aproximadamente).
• Una cucharadita de sal (opcional).

Elaboración paso a paso

 

Primer Método:

• Poner en un colador el arroz y lavar abundantemente el arroz bajo el grifo. Así se eliminará el almidón que trae el arroz para que nos quede un arroz cocido suelto.
• Una vez que el agua salga más o menos clarita, escurrimos muy bien, y ponemos el arroz en una olla mediana.
• Añadimos el agua con la medida correspondiente, la sal y lo ponemos a fuego alto. Removemos todo muy bien.
• Cuando empiece a hervir el agua, bajamos el fuego al mínimo (en mi caso lo pongo entre 2 y 3) y ponemos la tapa.
• Esperamos 12 minutos y en este periodo de tiempo no levantemos la tapa. Después levantamos la tapa y con la ayuda de un tenedor removemos los granos para que queden sueltos.
• Apagamos el fuego y dejamos reposar otros 5 minutos con la tapa puesta.

Segundo Método:

• Ponemos el arroz en un colador y lo lavamos abundantemente bajo el grifo hasta que salga el agua clara.
• Ponemos en una olla mediana el arroz, la sal y el agua.
• Ponemos la olla a fuego fuerte con la tapa puesta.
• Cuando empiece hervir el agua destapamos la olla y removemos todo con la ayuda de una cuchara.
• Dejamos cocer a fuego fuerte sin la tapa y removemos de vez en cuando.
• Cuando pasen 8-9 minutos cogemos uno o dos granos de arroz y con el dedo apretamos para saber si están cocidos; si no, dejamos otros dos minutos más.
• Escurrimos el agua en un colador y ya tenemos listo nuestro arroz para servir.