Berenjena a la plancha estilo hindú

Esta deliciosa berenjena a plancha tiene un agradable toque a especias. Es una receta tradicional de Bengala conocida como Begun Bhaja. Begun es berenjena en nuestro idioma. Se suele servir con arroz basmati recién hecho acompañado con dal.

Para preparar esta receta de berenjena se cortan las berenjenas en rodajas y se sazonan con una mezcla hecha de cúrcuma, guindilla roja en polvo, sal, azúcar y harina. Luego se fríen a fuego medio en una sartén. El azúcar y la harina le dan una textura crujiente y dorada. Tradicionalmente se utiliza el aceite de mostaza para freír las berenjenas lo que realza el sabor aún más.

Las podéis servir como un entrante o como una guarnición acompañado con otro plato. O si queréis servirla de manera tradicional hindú, preparáis un arroz basmati junto con un plato de dal y los acompañáis con estas deliciosas berenjenas a la plancha. Seguro que os van a encantar!!!

Berenjenas a la plancha estilo hindú

  Ingredientes

  • 1 berenjena grande
  • 1/2 cucharadita de Cúrcuma en polvo
  • 1/2 cucharadita de guindilla roja en polvo
  • 1 cucharadita de harina
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1 cucharadita de sal
  • Aceite para freír

 

Elaboración:

-En un cuenco mezclamos todos los ingredientes: Cúrcuma. Guindilla roja, sal, azúcar y harina.

-Cortamos las berenjenas en rodajas gruesas de 1cm aproximadamente. Las mezclamos por ambos lados con la mezcla que hemos preparado antes.

 

-Las dejamos unos 10 minutos a reposar.

-En una sartén ponemos un poquito de aceite y cuando esté caliente añadimos las rodajas de berenjena.

-Las freímos a fuego medio por ambos lados hasta que queden tiernas por dentro y doradas por fuera.

-Las servimos con arroz basmati y dal.

Trucos y Consejos:

  • Si os gusta el comino, también lo podéis añadir a la mezcla.
  • Podéis usar harina de arroz en lugar de harina normal.

Berenjena a la plancha estilo hindú

Berenjenas a la plancha estilo hindú

Berenjena a la plancha estilo hindú

Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 15 min
Tiempo total 30 min
Cocina India
Raciones 2
Calorías 180 kcal

Ingredientes
  

  • 1 berenjena grande
  • 1/2 cucharadita de Cúrcuma en polvo
  • 1/2 cucharadita de guindilla roja en polvo
  • 1 cucharadita de harina
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1 cucharadita de sal
  • Aceite para freír

Elaboración paso a paso
 

  • En un cuenco mezclamos todos los ingredientes: Cúrcuma. Guindilla roja, sal, azúcar y harina.
  • Cortamos las berenjenas en rodajas gruesas de 1cm aproximadamente.Las mezclamos por ambos lados con la mezcla que hemos preparado antes.
  • Las dejamos unos 10 minutos a reposar.
  • En una sartén ponemos un poquito de aceite y cuando esté caliente añadimos las rodajas de berenjena.
  • Las freímos a fuego medio por ambos lados hasta que queden tiernas por dentro y doradas por fuera.
  • Las servimos con arroz basmati y dal.

Notas

Trucos y consejos:

  • Si os gusta el comino, también lo podéis añadir a la mezcla.
  • Podéis usar harina de arroz en lugar de harina normal.

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