Brochetas de pollo (Murg Tikka)
Brochetas de pollo (Murg Tikka)
Brochetas de pollo (Murg Tikka)
Brochetas de pollo (Murg Tikka)
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Cuando tengo invitados y no tengo tiempo para preparar un plato de curry, las brochetas de pollo son mi salvación. Pongo las brochetas con todos los ingredientes y las dejo macerar en la nevera. Las saco de la nevera cuando están los invitados, las hago en una sartén en un momento y quedo como una reina. Tienen un sabor y un toque de especias tan bueno que les gustan a todos. Y si tenéis una barbacoa… probadlo, ¡vais a ver qué buenas quedan!
 

Ingredientes
  1. Medio kilo de contra muslos de pollo deshuesados cortados en dados de 3cm
  2. Un pimiento verde, un pimiento rojo y una cebolla cortada en dados de tamaño similar a los de pollo
  3. Dos cucharadas soperas de pasta de ajo y jengibre
  4. Tres cucharadas soperas de harina de garbanzos
  5. 4 cucharadas soperas de yogur natural
  6. 2 cucharadas soperas de zumo de lima o limón
  7. 2 cucharaditas de comino en polvo
  8. 2 cucharaditas de cilantro en polvo
  9. 1 cucharadita de garam masala
  10. 1 cucharadita de cúrcuma
  11. 1 cucharadita guindilla roja molida (opcional)
  12. 1 cucharada sopera de aceite para la maceración y otras dos cucharadas para freír
  13. Sal a gusto
  14. Palillos de bambú
Elaboración
  • En una sartén freímos la harina garbanzo unos 3 minutos a fuego medio y retiramos para que se enfrié. 
  • En una recipiente ponemos la harina de garbanzo que hemos frito antes y todos los ingredientes de arriba salvo el pollo y las verduras. Mezclamos todo bien. Añadimos los trozos de pollo y las verduras en esta mezcla. (Yo suelo mezclar separadamente el pollo y las verduras, pero podéis hacerlo todo junto.)
  • Con la ayuda de la mano vamos mezclando cada trozo para que se impregnen bien con las especias.
  • Dejamos macerar unas dos horas en la nevera, pero si podemos macerar el pollo durante toda la noche, mejor.
  • Ponemos los palillos a remojo en agua y los dejamos unos 15 minutos;  así no se nos van a quemar cuando friamos las brochetas.
  • Montamos las brochetas pinchando en los palillos trozos de pollo, pimiento y cebolla.
  • En una sartén de grill ponemos aceite y freímos las brochetas hasta que queden doradas por cada lado.
  • También se pueden hacer en el horno. Ponemos encima de la bandeja del horno una rejilla y colocamos las brochetas. Las pintamos con el aceite y las horneamos 15 minutos a 250 grados centígrados. Pasados estos 15 minutos las sacamos del horno, les  damos la vuelta, las pintamos con el aceite y otra vez las metemos al horno pero esta vez sólo con el gratinador para que se doren, colocando la bandeja en la parte de arriba. Las sacamos del horno después de 10-15 minutos y tenemos listas las brochetas para servir.


Ingredientes

Ingredientes

Ingredientes

Ingredientes

Ingredientes

Ingredientes

Freír la harina de garbanzo

Freír la harina de garbanzo

Mezclar todos los ingredientes y macerar

Mezclar todos los ingredientes y macerar

Montar las brochetas

Montar las brochetas

Freír

Freír

Opción para el horno

Opción para el horno

Brochetas de pollo

Brochetas de pollo