Cardamomo Negro (Kali Elaichi)

Proviene de Nepal. Tiene un tamaño bastante grande comparado con el cardamomo verde. Tiene un sabor ahumado único y penetrante, por eso conviene usarlo con moderación. Por su sabor tan potente no se usan en los platos dulces. Se suele utilizar para los platos de arroz, Biryani y para elaborar Garam Masala.

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