Croquetas de atún y patatas
Croquetas de atún y patatas
Croquetas de atún y patatas
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Fish tikki o croquetas de pescado es una receta de aperitivo que se prepara con pescado y patatas cocidas. Se suele preparar con los filetes de pescado previamente cocido con un poquito de agua. Se mezcla junto con las patatas cocidas y especias. Luego se forman bolitas y se fríen en abundante aceite.

Yo en vez de usar filetes de pescado suelo usar atún en lata, queda espectacular de sabor combinado con las especias y jengibre rallado. Si podéis conseguir Chat Masala, añadís muy poquito a la mezcla y queda aún mejor.

Ingredientes

Para 10 unidades aproximadamente.

  1. Dos latas de atún claro al natural
  2. Tres patatas medianas cocidas (variedad monalisa)
  3. Una cebolla pequeña cortada en juliana muy fina
  4. 7-8 ramitas de cilantro fresco muy bien picado (opcional)
  5. Un huevo pequeño
  6. Dos cucharaditas de jengibre rallado o jengibre en polvo
  7. Una cucharadita de comino molido
  8. Una cucharadita de garam masala
  9. Media cucharadita de pimienta negra molida
  10. Media cucharadita de chat masala (opcional)
  11. Sal al gusto
  12. Pan rallado
Elaboración
  • Quitamos la piel de las patatas cocidas. Las ponemos en un bol y con la ayuda de una prensa patatas las aplastamos.
  • Añadimos el resto de los ingredientes excepto el pan rallado. Mezclamos todo muy bien.
  • Ponemos en un plato pan rallado. Cogemos porciones de la mezcla y las pasamos por el pan rallado para formar las croquetas. Podéis hacerlas redondas o como hice yo, un poco ovaladas. Presionamos con la mano el pan rallado para que quede bien pegado con la masa.
  • Ponemos una olla a fuego medio-alto con abundante aceite. Cuando este bien caliente añadimos una croqueta. El truco para que no se nos rompan las croquetas, es siempre añadiendo poca cantidad.
  • Cuando empiece coger un poquito de color, damos la vuelta a la croqueta y entonces echamos la segunda. Así se garantiza que no se rompan.
  • Las vamos a freír hasta que cojan color dorado. Las ponemos en un plato con papel de cocina y las servimos calientes con chutney de menta.


Ingredientes

Ingredientes

Poner en un bol los ingredientes

Poner en un bol los ingredientes

Mezclar los ingredientes

Mezclar los ingredientes

Formar las croquetas

Formar las croquetas

Freír

Freír

Freír

Freír

Freír

Freír

Croquetas de atún y patatas

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