Croquetas de atún y patatas (Fish tikki)

Fish tikki o croquetas de pescado es una receta de aperitivo que se prepara con pescado y patatas cocidas. Se suele preparar con los filetes de pescado previamente cocido con un poquito de agua. Se mezcla junto con las patatas cocidas y especias. Luego se forman bolitas y se fríen en abundante aceite.

Yo en vez de usar filetes de pescado suelo usar atún en lata, queda espectacular de sabor combinado con las especias y jengibre rallado. Si podéis conseguir Chat Masala, añadís muy poquito a la mezcla y queda aún mejor.

Croquetas de atún y patatas (Fish tikki)

  Ingredientes

  1. Tres latas de atún claro al natural
  2. Cuatro patatas medianas cocidas (variedad monalisa)
  3. Una cebolla pequeña cortada en juliana muy fina
  4. 7-8 ramitas de cilantro fresco muy bien picado (opcional)
  5. Un huevo pequeño
  6. Dos cucharaditas de jengibre rallado o jengibre en polvo
  7. Sal al gusto
  8. Pan rallado
  9. Aceite para freír

  Especias:

  1. Una cucharadita de comino molido
  2. Una cucharadita de garam masala
  3. Media cucharadita de pimienta negra molida
  4. Media cucharadita de chat masala (opcional)

 

Elaboración

-Quitamos la piel de las patatas cocidas. Las ponemos en un bol y con la ayuda de una prensa patatas las aplastamos.

-Añadimos el resto de los ingredientes excepto el pan rallado. Mezclamos todo muy bien.

-Ponemos en un plato pan rallado. Cogemos porciones de la mezcla y las pasamos por el pan rallado para formar las croquetas. Podéis hacerlas redondas o como hice yo, un poco ovaladas. Presionamos con la mano el pan rallado para que quede bien pegado con la masa.

-Ponemos una olla a fuego medio-alto con abundante aceite. Cuando este bien caliente añadimos una croqueta. El truco para que no se nos rompan las croquetas, es siempre añadiendo poca cantidad.

-Cuando empiece coger un poquito de color, damos la vuelta a la croqueta y entonces echamos la segunda. Así se garantiza que no se rompan.

-Las vamos a freír hasta que cojan color dorado. Las ponemos en un plato con papel de cocina y las servimos calientes con chutney de menta.

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Fish Tikki

Croquetas de atún y patatas (Fish tikki)

Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 30 min
Tiempo total 45 min
Cocina India
Raciones 4
Calorías 200 kcal

Ingredientes
  

  • Tres latas de atún claro al natural
  • Cuatro patatas medianas cocidas (variedad monalisa)
  • Una cebolla pequeña cortada en juliana muy fina
  • 7-8 ramitas de cilantro fresco muy bien picado (opcional)
  • Un huevo pequeño
  • Dos cucharaditas de jengibre rallado o jengibre en polvo
  • Sal al gusto
  • Pan rallado
  • Aceite para freír

Especias

  • Una cucharadita de comino molido
  • Una cucharadita de garam masala
  • Media cucharadita de pimienta negra molida
  • Media cucharadita de chat masala (opcional)

Elaboración paso a paso
 

  • Quitamos la piel de las patatas cocidas. Las ponemos en un bol y con la ayuda de una prensa patatas las aplastamos.
  • Añadimos el resto de los ingredientes excepto el pan rallado. Mezclamos todo muy bien.
  • Ponemos en un plato pan rallado. Cogemos porciones de la mezcla y las pasamos por el pan rallado para formar las croquetas. Podéis hacerlas redondas o como hice yo, un poco ovaladas. Presionamos con la mano el pan rallado para que quede bien pegado con la masa.
  • Ponemos una olla a fuego medio-alto con abundante aceite. Cuando este bien caliente añadimos una croqueta. El truco para que no se nos rompan las croquetas, es siempre añadiendo poca cantidad.
  • Cuando empiece coger un poquito de color, damos la vuelta a la croqueta y entonces echamos la segunda. Así se garantiza que no se rompan.
  • Las vamos a freír hasta que cojan color dorado. Las ponemos en un plato con papel de cocina y las servimos calientes con chutney de menta.

Notas

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