Esta receta de lentejas al curry tiene un sabor increíble. Es cremoso, sabroso y sobre todo muy fácil de preparar. Es un plato tan delicioso y reconfortante para los días de frío que os aseguro, lo vais a preparar muchas veces. Además, si preparáis bastante cantidad, lo podéis guardar para otro día y suele mantener el sabor, ¡incluso mejor!
Notas y sugerencias para preparar Curry de Lentejas:
-Para preparar este curry de lentejas he usado especias básicas: Cúrcuma, cilantro y comino.Un poco de picante no va mal en esta receta. Así que he añadido una pizca de guindilla roja en polvo. También un poquito de comino en granos tostándolos nada más al calentar el aceite, porque me gusta encontrar el punto crujiente de comino en mis guisos.
-También el curry que suelen vender en los supermercados funciona perfectamente para esta receta. Lo único que os recomiendo es rehogarlo bien con la cebolla pochada. Este proceso es muy importante para preparar un guiso de curry.
-He usado tomate frito, para acortar el tiempo de cocinado, pero se puede usar tomate triturado natural. En este caso lo tenéis que rehogar bien con las especias hasta que se separe del aceite. No os podéis saltar este proceso de rehogar si queréis obtener un sabor espectacular en este guiso de lentejas.
-Otra cosa que puede dar un resultado buenísimo es agregar verduras cortadas en dados pequeños. Pueden ser zanahorias, patatas, judías bobis, etc.
-Este plato lo he probado de dos maneras, sin añadir leche de coco y añadiéndola. Ambas me han parecido espectaculares. La leche de coco le da un punto de suavidad a este guiso, también lo convierte más cremoso.
-Me gusta servirlo con una cucharada de yogur natural por encima, pero es opcional. Lo podéis acompañar con pan o incluso con arroz, es que a los asiáticos nos gusta comer todo con un bowl de arroz😊
Ingredientes
- 300g de lentejas pardinas
- Un bote pequeño de tomate frito o tomate triturado natural
- 100ml de leche de coco
- Una cebolla grande cortada en dados pequeños
- Una cucharada sopera de pasta de ajo y jengibre
- 500ml de caldo de verdura
- Agua
- Sal al gusto
- Tres-cuatro cucharadas de aceite
- Yogur natural y cilantro fresco para la guarnición
Especias:
- Una cucharadita de comino en grano
- Una cucharadita de Cúrcuma
- Una cucharadita de comino en polvo
- Una cucharadita llena de cilantro en polvo
- Media cucharadita de guindilla roja en polvo (opcional)
Elaboración:
-Ponemos a calentar el aceite en un recipiente a fuego medio-alto. Cuando esté caliente añadimos los cominos en grano.
-Cuando empiecen a crepitar agregamos la cebolla cortada y freímos hasta que coja color. Añadimos la pasta de ajo y jengibre y freímos unos segundos.
-Agregamos todas las especias en polvo y una pizca de agua para que no se nos quemen las especias. Sofreír y añadir el tomate triturado. Rehogar hasta que el aceite se separe.
-Añadimos las lentejas y sofreímos unos segundos. Agregamos el caldo de verdura, agua y sal. Mezclar todo bien y cocinar hasta que las lentejas estén tiernas.
-Agregar la leche de coco, mezclar y dejar cocer otros dos minutos más.
-Presentamos en paltos hondos y añadimos una cucharada de yogur natural (opcional) y cilantro fresco picado por encima. Servir con pan o arroz blanco.
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Curry Cremoso de Lentejas
Ingredientes
- 300g de lentejas pardinas
- Un bote pequeño de tomate frito o tomate triturado natural
- 100ml de leche de coco
- Una cebolla grande cortada en dados pequeños
- Una cucharada sopera de pasta de ajo y jengibre
- 500ml de caldo de verdura
- Agua
- Sal al gusto
- Tres-cuatro cucharadas de aceite
- Yogur natural y cilantro fresco para la guarnición
Especias:
- Una cucharadita de comino en grano
- Una cucharadita de Cúrcuma
- Una cucharadita de comino en polvo
- Una cucharadita llena de cilantro en polvo
- Media cucharadita de guindilla roja en polvo (opcional)
Elaboración paso a paso
- Ponemos a calentar el aceite en un recipiente a fuego medio-alto. Cuando esté caliente añadimos los cominos en grano.
- Cuando empiecen a crepitar agregamos la cebolla cortada y freímos hasta que coja color. Añadimos la pasta de ajo y jengibre y freímos unos segundos.
- Agregamos todas las especias en polvo y una pizca de agua para que no se nos quemen las especias. Sofreír y añadir el tomate triturado. Rehogar hasta que el aceite se separe.
- Añadimos las lentejas y sofreímos unos segundos. Agregamos el caldo de verdura, agua y sal. Mezclar todo bien y cocinar hasta que las lentejas estén tiernas.
- Agregar la leche de coco, mezclar y dejar cocer otros dos minutos más.
- Presentamos en paltos hondos y añadimos una cucharada de yogur natural (opcional) y cilantro fresco picado por encima. Servir con pan o arroz blanco.
Notas
Trucos y Consejos:
- Podéis usar tomate triturado natural en lugar de tomate frito, pero no olvidéis de rehogarlo muy bien con la cebolla y las especias.
- Se puede añadir verduras variadas cortadas en dados muy pequeños.
- Este plato se puede preparar con o sin leche de coco, las dos maneras salen igual de rico.
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