Ghee (como hacer mantequilla clarificada de la India)

How to make Ghee at home (Clarified Butter)

Ghee es un ingrediente primordial para la cocina hindú. Aunque en el occidente muchas veces el Ghee se traduce como mantequilla clarificada existe una diferencia entre ambos. El Ghee se calienta durante mucho tiempo, hasta que los residuos lácteos se tuestan sin llegar a quemarse. Esto le da un sabor mucho más rico, algo ahumado …

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