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Cabbage Pakoras are unique for it´s taste and crunchiness. It is extremely easy to make and can be done very quickly. It is an ideal appetizer for all occasions however specially served in winter season in India when cabbage is available there.

Mint-Coriander chutney is ideal to accompany any Indian appetiser such as samosas, pakoras or kababs and is very easy to make it at home.

If you don't have Chutney to serve with your Pakoras or Samosas, Raita is a perfect alternative to accompany them. It is fresh, super delicious and above all it is prepared in a short time.

Today I bring you an Asian dessert, ideal for the summer because it is very refreshing and satiating. It's Tapioca with coconut milk and mango. Although it's called Tapioca with coconut milk, it's actually known in Asia as Sago with coconut milk and mango.

Today I bring you a very delicious vegetarian recipe. It is the Vegetable Dum Biryani. In India it is known as Hyderabadi Veg Dum Biryani. It is a very aromatic rice dish combined with vegetables and spices.

About Spice and Colour

Welcome a Spice and Colour. Bienvenidos a la India, un país lleno de color, tradiciones, historias y a su gastronomía de sabores exóticos.

Aquí os vais a encontrar recetas de entrantes, platos vegetarianos y platos de carne. Son recetas caseras que he aprendido de mi madre, mi tía y mi abuela. Os he elaborado las recetas de manera súper simple, paso a paso, explicando que especias corresponden a cada plato. Vais a descubrir una manera de jugar con las especias para elaborar platos con sabores exóticos, desde los más delicados a los más fuertes.

También os he preparado una guía sobre las especias para que os vayáis familiarizando en este mundo. Y eso es muy importante a la hora de preparar platos de la India, dado que las especias son el pilar fundamental de su gastronomía.

Podéis preguntarme vuestras dudas sobre las recetas, especias, curiosidades sobre la cultura de la India..... os las responderé con mucho gusto.

Espero que nos visitéis muy a menudo……

Anamika.