The Pulao is a rice dish that is prepared in a different way than normal rice or Biryani. It is a very traditional dish in West Bengal and Bangladesh. It is prepared with a special kind of small-grained and aromatic rice called “gobindobhogh”. Usually prepared for friends and family get together. As it is difficult …
Beresta es cebolla frita que se usa mucho en la cocina de Bangladesh, India y Pakistán. Muchas veces se usa como un aderezo para aumentar el sabor a los platos de biryani y carne, y otras veces se usa como guarnición. La preparación de beresta es muy fácil y solo necesitan dos ingredientes. Tampoco se …
Chenna es un tipo de requesón o queso fresco hindú que tradicionalmente se elabora en las casas. Es el principal ingrediente para preparar Paneer y dulces tradicionales bengalíes como Cham-Cham, Rasmalai, Chanar Payesh, Rasgula, Sandesh etc. En realidad, os vais a sorprender de lo fácil que es preparar la Chenna. No es otra cosa que …
Ghee es un ingrediente primordial para la cocina hindú. Aunque en el occidente muchas veces el Ghee se traduce como mantequilla clarificada existe una diferencia entre ambos. El Ghee se calienta durante mucho tiempo, hasta que los residuos lácteos se tuestan sin llegar a quemarse. Esto le da un sabor mucho más rico, algo ahumado …
Para preparar la mayoría de los platos de la cocina hindú se utiliza pasta de ajo y jengibre. Es un aderezo que se usa con ambos ingredientes juntos o separados, dependiendo de los platos que vayamos a preparar. Antiguamente se hacía la pasta moliendo el ajo y el jengibre en un tipo de mortero que …