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Red Lentil Fritters (Piyaju)

Pakora de lentejas rojas (Piyaju)

Prep Time 15 mins
Cook Time 30 mins
Remojo 4 hrs
Total Time 45 mins
Cuisine India
Servings 4
Calories 315 kcal

Ingredients
  

  • 200g de lentejas rojas
  • Una cebolla grande cortada en juliana
  • Una cucharadita de cúrcuma
  • Una cucharadita de pasta de ajo y jengibre (opcional)
  • Cinco-seis ramilletes de cilantro fresco picado
  • Sal al gusto
  • Una-dos guindillas verdes picadas (opcional)
  • Aceite para freír

Instructions
 

  • Dejamos en remojo las lentejas durante tres-cuatro horas.
  • Después las escurrimos muy bien y las trituramos en un robot de cocina.
  • En un bol ponemos las lentejas trituradas y añadimos los restos de ingredientes. Mezclamos todo muy bien.
  • Ponemos una sartén con abundante aceite. Cuando este bien caliente, cogemos pequeñas porciones de masa con una cuchara y las vamos echando al aceite.
  • Las freímos a fuego medio hasta que queden bien doradas y crujientes. Las servimos con chutney de menta o con kétchup.

Notes

Trucos y consejos
  • Hay que escurrir muy bien las lentejas después del remojo.
  • Para triturar no se puede añadir agua. Cuando trituremos las lentejas no tiene que ser muy fina, si nos quedan algunos trozos no pasa nada. Eso da textura a la pakora.
  • Suele llevar mucha cebolla, así que no os cortéis en echar cebolla.
  • Las podéis preparar sin la pasta de ajo y jengibre, pero yo suelo añadir muy poca cantidad porque aumenta mucho el sabor.