Hamburguesa vegana (Hara Bhara Kebab)

Estas hamburguesas veganas son una delicia. En la India se conoce como Kebab Vegetal o Hara Bhara Kabab. Hara significa verde y bhara significa lleno. Los ingredientes que lleva esta receta contienen espinacas, guisantes, judías verdes, cilantro fresco y patata. Lleno de verde, de ahí viene su nombre. 

Estas hamburguesas veganas (Hara Bhara Kebab), las podéis servir tal cual con una salsa de yogur vegetal o también podéis presentarlas en los panecillos. Así servirá para una cena perfectamente.

No las juzguéis por su aspecto, están sorprendentemente ¡¡buenas!! Os animo a prepararlas, os van a ¡encantar!

 Ingredientes

  • 400g de espinacas
  • 100g de guisantes
  • 150g de judías Bobby o judías verdes
  • 3 patatas medianas cocidas
  • 7-8 ramitas de cilantro fresco muy bien picado
  • 1 cucharadita de jengibre rallado
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de Garam Masala
  • 2 cucharada sopera de pan rallado (aproximadamente)
  • Aceite para freír
  • Sal al gusto

 

Elaboración paso a paso hamburguesa vegana

-Ponemos en una olla las espinacas lavadas y escurridas a cocer con una pizca de sal. Las cocinamos tapada y a fuego bajo, casi como si fuera al vapor. Suelen tardar 4-5 minutos.

-Después las retiramos y las escurrimos muy bien. No puede quedar nada de agua.

-En la misma olla agregamos los guisantes y las judías Bobby a cocer con un poquito de agua y sal. Cuando estén cocidas, las escurrimos muy bien para que no tengan nada de agua o las cocinamos hasta que absorba todo el agua.

-Picamos muy bien las espinacas con la ayuda de un cuchillo.

-Añadimos en un bol las judías y los guisantes y las machacamos con la mano un poco.

-Agregamos las patatas cocidas. Con la ayuda de una prensa o con la mano las machacamos y las vamos mezclando con las verduras cocidas.

-Añadimos comino molido, Garam Masala, la sal, el cilantro picado y pan rallado. El pan rallado sirve para aglutinar la masa y así formamos las bolas fácilmente.

-Formamos las hamburguesas de unos 6cm de diámetros, ni muy fina ni muy gruesa. Si tenemos dificultad para formar las humburguesas, podemos poner un poco de aceite en la palma de la mano y así nos facilitara el trabajo.

-Las vamos colocando en un plato previamente untado con un poco de aceite.

-En una sartén ponemos un poquito de aceite. Cuando este caliente, incorporamos las hamburguesas y las freímos por ambos lados hasta que doren.

-Las servimos calientes con salsa de yogur o dentro de los panecillos.

Hamburguesa vegana (Hara Bhara Kebab)

Básicos Relacionados

 

Hamburguesa vegana (Hara Bhara Kebab)

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Tiempo de preparación 30 min
Tiempo de cocción 15 min
Tiempo total 45 min
Cocina India
Raciones 4
Calorías 120 kcal

Ingredientes
  

  • 400g de espinacas
  • 100g de guisantes
  • 150g de judías Bobby o judías verdes
  • 3 patatas medianas cocidas
  • 7-8 ramitas de cilantro fresco muy bien picado
  • 1 cucharadita de jengibre rallado
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de Garam Masala
  • 2 cucharada sopera de pan rallado (aproximadamente)
  • Aceite para freír
  • Sal al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Ponemos en una olla las espinacas lavadas y escurridas a cocer con una pizca de sal. Las cocinamos tapada y a fuego bajo, casi como si fuera al vapor. Suelen tardar 4-5 minutos.
  • Después las retiramos y las escurrimos muy bien. No puede quedar nada de agua.
  • En la misma olla agregamos los guisantes y las judías Bobby a cocer con un poquito de agua y sal. Cuando estén cocidas, las escurrimos muy bien para que no tengan nada de agua o las cocinamos hasta que absorba todo el agua.
  • Picamos muy bien las espinacas con la ayuda de un cuchillo.
  • Añadimos en un bol las judías y los guisantes y las machacamos con la mano un poco.
  • Agregamos las patatas cocidas. Con la ayuda de una prensa patata o con la mano las machacamos y las vamos mezclando con las verduras cocidas.
  • Añadimos comino molido, Garam Masala, la sal, el cilantro picado y pan rallado. El pan rallado sirve para aglutinar la masa y así formamos las bolas fácilmente.
  • Formamos las hamburguesas de unos 6cm de diámetros, ni muy fina ni muy gruesa. Si tenemos dificultad para formar las humburguesas, podemos poner un poco de aceite en la palma de la mano y así nos facilitara el trabajo.
  • Las vamos colocando en un plato previamente untado con un poco de aceite.
  • En una sartén ponemos un poquito de aceite. Cuando este caliente, incorporamos las hamburguesas y las freímos por ambos lados hasta que doren.
  • Las servimos calientes con salsa de yogur o dentro de los panecillos.

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