Myristica Fragrans
La macis, conocida como Javitri en la india, es la cáscara exterior carnosa de la nuez moscada del árbol mirística. También es conocida como “flor de moscada” o “flor de nuez moscada”. Tiene un color que va del amarillento al naranja rojizo y es de origen indonesio.
Tiene un sabor muy parecido a nuez moscada pero es algo menos potente y ligeramente amargo.
En la cocina india principalmente se utiliza para preparar Masalas como por ejemplo Biryani Masala, Kebab Masala, Garam Masala, Korma etc.
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