Es un aperitivo súper sencillo de preparar, con ingredientes fáciles de conseguir y está delicioso. Primero se prepara una pasta semilíquida con dos tipos de harina. Harina normal y harina de arroz. La harina de arroz se utiliza para dar la textura crujiente a las pakoras. Y si queréis dar un toque picante, podéis añadir guindilla roja en polvo. Aparte de dar el picor va a dar un color bonito a las pakoras.
Ingredientes
- 300g de coliflor cortada en trozos
- 300g de harina
- 100g de harina de arroz
- Una cucharadita y media de cúrcuma
- Una cucharadita de guindilla roja en polvo (opcional)
- Sal al gusto
- 250ml de agua (aproximadamente)
- Aceite para freír
Elaboración
-Partimos la coliflor en trozos pequeños.
-En un cuenco ponemos la harina, harina de arroz, la cúrcuma, guindilla roja en polvo y la sal.
-Vamos añadiendo el agua poco a poco y vamos removiendo con una varilla metal hasta formar una pasta semilíquida y uniforme. El punto óptimo de la pasta es que no quede ni muy liquida, ni muy espesa. (Ver la foto)
-Añadimos las coliflores cortadas y mezclamos para que se impregnen bien con la pasta.
-Ponemos un recipiente con profundidad al fuego fuerte con abundante aceite. Cuando el aceite este bien caliente, cogemos los trozos de coliflores untados con la pasta y los echamos al aceite.
-Bajamos el fuego a medio y las freímos por ambos lados hasta que queden bien doradas y bien crujientes. Tenemos que procurar no añadir mucha cantidad a la vez, es mejor freírlas en cantidaes pequeñas.
-Las colocamos en una fuente con papel absorbente y las servimos con la salsa de yogur.
Pakora de Coliflor
Ingredientes
- 300g de coliflor cortada en trozos
- 300g de harina
- 100g de harina de arroz
- Una cucharadita y media de cúrcuma
- Una cucharadita de guindilla roja en polvo (opcional)
- Sal al gusto
- 250ml de agua (aproximadamente)
- Aceite para freír
Elaboración paso a paso
- Partimos la coliflor en trozos pequeños.
- En un cuenco ponemos la harina, harina de arroz, la cúrcuma, guindilla roja en polvo y la sal.
- Vamos añadiendo el agua poco a poco y vamos removiendo con una varilla metal hasta formar una pasta semilíquida y uniforme. El punto óptimo de la pasta es que no quede ni muy liquida, ni muy espesa. (Ver la foto)
- Añadimos las coliflores cortadas y mezclamos para que se impregnen bien con la pasta.
- Ponemos un recipiente con profundidad al fuego fuerte con abundante aceite. Cuando el aceite este bien caliente, cogemos los trozos de coliflores untados con la pasta y los echamos al aceite.
- Bajamos el fuego a medio y las freímos por ambos lados hasta que queden bien doradas y bien crujientes. Tenemos que procurar no añadir mucha cantidad a la vez, es mejor freírlas en cantidaes pequeñas.
- Las colocamos en una fuente con papel absorbente y las servimos con la salsa de yogur.
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