pollo a mi estilo
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Pollo a mi estilo
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Hoy os traigo una receta de pollo al curry que suelo hacer mucho en casa. Es muy fácil de preparar, no se tarda nada en hacerla y esta riquísima. Queda estupenda tanto para la comida como para la cena acompañada con un plato de arroz. Para prepararlo yo suelo usar los contra muslos, creo que quedan más jugoso. Pero si os gusta la pechuga, también la podéis usar para esta receta. Aquí os dejo esta deliciosa receta de pollo al curry a mi estilo….

Ingredientes
  1. Un kilo de contra muslos limpios y cortados en dados
  2. Una cebolla grande cortada en cuadros
  3. Dos tomates maduros cortados en trozos
  4. Una cucharadita de comino en grano
  5. Una hoja de laurel
  6. Media rama de canela
  7. 3-4 cardamomos verdes
  8. Dos cucharadas soperas de pasta de ajo y jengibre
  9. Una cucharadita y media de cúrcuma
  10. Dos cucharaditas y media de comino en polvo
  11. Dos cucharaditas de cilantro en polvo
  12. 3-4 cucharadas soperas de aceite
  13. Sal al gusto
Elaboración
  • Mezclamos los trozos de contra muslos con las especias en polvo (cúrcuma, comino y cilantro) y la pasta de ajo y jengibre. Los reservamos para luego.
  • Ponemos una olla al fuego con aceite. Cuando el aceite este caliente añadimos comino en grano. Cuando empiecen a crepitar añadimos la cebolla, la hoja de laurel, canela y cardamomo.
  • Esperamos para que la cebolla este transparente e incorporamos los trozos de contra muslos macerados que hemos reservado antes. 
  • Añadimos los tomates también. Mezclamos todo bien durante dos minutos a fuego fuerte. Después bajamos el fuego a medio-alto y tapamos la olla.
  • Cuando vemos que el pollo ha soltado toda el agua, destapamos la olla y dejamos cocer a fuego medio.
  • Esperamos unos 30 minutos hasta que veamos que ha reducido todo el agua y la carne este bien ligada con las especias. Lo rehogamos unos minutos más para que los trozos cojan color y los servimos con un plato de arroz blanco o arroz basmati.
     


Ingredientes

Ingredientes

Macerar con especias

Macerar con especias

Reservar para luego

Reservar para luego

Añadir las especias enteras

Añadir las especias enteras

Añadir la cebolla

Añadir la cebolla

Añadir cardamomo machacado

Añadir cardamomo machacado

Añadir la carne macerado

Añadir la carne macerado

Añadir los tomates

Añadir los tomates

Cocinar la carne

Cocinar la carne

Cocinar hasta que doren

Cocinar hasta que doren

Trucos y consejos
  • Cogemos dos cardamomos y los machacamos bien en un mortero. Los añadimos junto con la cebolla, así soltara todo su aroma.
     
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