Ghee, ese sabor tan inconfundible a nuez con aroma ligeramente a caramelo tostado, en realidad, es una grasa láctea. Es parecido a la mantequilla clarificada que se utiliza tradicionalmente en la cocina india, y está asociado a la cocina Védica y a las practicas Ayurvédicas. Aunque en occidente muchas veces el Ghee se traduce como …
La canela es una especia utilizada como condimento en todo el mundo. En la cocina hindú se emplea ampliamente y se conoce como Darchini. Esta especia, de aroma inconfundible, está formada por la corteza interior de diferentes árboles del género Cinnamomum. La palabra «cinnamon» en inglés, está documentada desde el siglo XV, derivada del griego …
La palabra té viene de «tay», así se pronuncia en la provincia Fujian (China) y de ahí los holandeses aprendieron a pronunciarla. Por otro lado, los portugueses importaron de Macao la palabra “cha”, que es té en mandarín y cantonés. En la mayoría de los idiomas de la India, como en bangla, el té se dice como …
