Laurel hindú / Tej patta (Cinnamomum Tamala)
2,50€ IVA Incluido
Las hojas de laurel hindú, también conocidas como Tej Patta, son diferentes al laurel mediterráneo. Son más grandes con una fragancia y un sabor muy suave. En la cocina india se utilizan para aromatizar tanto los platos salados como los platos dulces.
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Descripción
Las hojas de laurel hindú, también conocidas como Tej Patta, son diferentes al laurel mediterráneo. Son más grandes, de color verde oliva y tienen tres nervaduras a lo largo de la hoja. Suelen tener algunas manchas de color marrón.
El laurel hindú tiene una fragancia y un sabor similar a la corteza de canela (Cassia), pero más suave. Las hojas frescas son muy suaves y no desarrollan todo su sabor y fragancia hasta varias semanas después de su recolección y secado.
En la cocina india se utilizan para aromatizar tanto los platos salados como los platos dulces. Las hojas también se añaden a las mezclas de especias. Es uno de los componentes de Garam Masala y otras mezclas de especias.
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