Cuando piensas en un aperitivo hindú lo más probable es que te imagines esas empanadillas triangulares crujientes rellenas de patatas especiadas. Sí, estoy hablando de las ¡Samosas! Hoy os voy a presentar la receta de Samosa rellena de carne y patata. También se conoce como Keema Aloo Samosa. Además, las voy a preparar con la …
Es verano, temporada de mango, tiempo de ensaladas frescas. Esta ensalada de mango no falta en casa en verano. El mango con tiras de pimiento rojo y cebolla morada aliñado con zumo de lima es el plato perfecto para comer solo o acompañado. Además, añado la ralladura de lima, hojas de albahaca y cilantro fresco …
Hoy os traigo la receta clásica de tarta Pavlova. Aunque esta receta no tiene nada que ver con las recetas de la India, pero aun os la quería compartir porque es una de mis tartas favoritas. Desde que aprendí preparar esta tarta en uno de mis cursos con la chef Viviana Muriel, no paro de …
Hoy os traigo la receta de Dal Tarka al estilo restaurante. La palabra “Dal” se refiere a las legumbres secas de la India. Pueden ser lentejas, garbanzos, judías, guisantes etc. Aunque consumimos casi a diario Dal en casa, no suelo perder la oportunidad de pedir Dal Tarka cada vez que visito un restaurante hindú. La …
Barfi es un tipo de postre dentro de la gran variedad de dulces de la India denominado como Mithai. Mithai, también conocido como Mishti en bengalí, se refiere a los dulces que se preparan con harina de garbanzo, leche, requesón, Mawa e incluso con verduras o con legumbres. Se cocinan junto con el azúcar o …
¿A quién no le gusta el pan Naan? A mí me vuelve loca. También debo confesar que cuando hago Naan, me encanta experimentar cambiando los ingredientes y la técnica para ver el resultado. La receta de hoy que os presento, creo que es una de las mejores que he probado. Es perfecta tanto en la …
Esta receta de empanadillas las suelo preparar cuando quiero un aperitivo exprés, pero sin perder mi esencia hindú. Preparo una mezcla de verduras con especias para rellenarlas que queda espectacular. Aparte, añado un puñadito de cacahuete tostado para darle un punto crunchy. Para la masa utilizo directamente las obleas compradas de la tienda y si …
Chutney de Tamarindo también conocido como Imli Chutney, es uno de los Chutneys más populares en la cocina india. También es uno de los más comunes que se sirven junto con otros Chutneys en los restaurantes hindúes. En la India se usa mucho para preparar Chaats que se venden en los puestos callejeros y para …
Chana Masala, también conocida como Chole Masala, es una receta vegetariana originaria del norte de la India. Hoy en día, es un plato muy popular en toda la India y Pakistán, aunque varía la receta según la región. Y también ha ganado popularidad en todo el mundo. «Chana» significa garbanzo y «Masala» se refiere a …
Cuando tengo ocasiones de comprar Okra, no dudo ni un segundo, me encanta esta hortaliza. Además de ser muy rica en sabor tiene muchos beneficios para la salud. Yo siempre las hago de manera muy simple, porque es una hortaliza que no requiere muchas especias o condimentos para enriquecer su sabor. Un simple salteado bastaría …