Esta receta de brocheta de pollo es conocida como Chicken Hariyali Tikka o Green Chicken Tikka. Hariyali significa verde. En esta receta se marinan los trozos de pollo con una pasta verde preparada con hojas de menta, cilantro y guindilla verde. Debido a su color verde su nombre es Hariyali. Su origen es del norte …
A mí me encanta la mermelada para mis tostadas de la mañana. Me gustan de todas las variedades, pero esta mermelada de calabaza me vuelve loca. Tiene un punto de sabor cítrico y el aroma de jengibre con una textura de calabaza es espectacular. Estamos en otoño y es la temporada de las calabazas, perfecto …
Raita de Tomate es una de mis recetas favoritas de raita. Raita es un tipo de salsa que se prepara con yogur. Es el acompañamiento perfecto para un curry picante para refrescar el paladar. En la India se suele servir con los platos de arroz como por ejemplo Arroz Pulao o Biryani. Pero esta tan …
El Pulao es un plato de arroz muy aromático que se prepara con las especias enteras y el Ghee. En la India hay muchas versiones de Arroz Pulao. La receta de hoy es un Arroz Pulao con verduras también conocido como Veg Pulao. Es una receta fácil y simplemente deliciosa! Se prepara con verduras cortadas …
Esta deliciosa berenjena a plancha tiene un agradable toque a especias. Es una receta tradicional de Bengala conocida como Begun Bhaja. Begun es berenjena en nuestro idioma. Se suele servir con arroz basmati recién hecho acompañado con dal. Para preparar esta receta de berenjena se cortan las berenjenas en rodajas y se sazonan con una …
Dum Aloo es una receta popular de patatas con una salsa densa y cremosa llena de sabor. Aloo es patata en la India y en este caso se usa una variedad de patata más pequeña y redonda. La salsa lleva yogur y amchur (mango verde seco en polvo) lo que le da la cremosidad y …
Me encantan las samosas. Nunca me aburro de prepararlas porque se pueden disfrutar de mil maneras simplemente cambiando el relleno. Hoy el relleno es de queso con un toque especias y esta buenísima. He usado queso de bola y pasta filo como masa. En vez de freírlas en aceite las he preparado al horno. …
Las lentejas rojas conocidas como Masoor Dal en la India es una variedad de legumbre que se consume casi a diario en las casas de ahí. No necesita remojo previo y es fácil de digerir. Hoy os he traído una deliciosa receta de lentejas rojas que se suele preparar para el desayuno. Tiene una textura …
Este plato de pollo se conoce como “Chicken Bhuna” o “Bhuna Murg” en nuestro país. En realidad, la palabra “Bhuna” no es el nombre del plato sino el método. En este método se cocina la carne en su propio jugo con mucha cebolla, tomate y especias dejando una salsa super reducida y muy intensa de …
Estamos en pleno mes del Julio. El calor cada vez va apretando más. Apetecen mucho la comida ligera y las bebidas refrescante, como esta bebida de pepino y menta; además de pepino y menta, lleva zumo de lima y Kala namak. Kala Namak se conoce como sal negra del Himalaya. Es un tipo de sal mineral de roca …