Hoy os traigo una receta de langostinos al curry un poco diferente. No es una receta para ocasiones especiales sino para el día a día. Lo suele preparar mi madre y ahora lo hago yo porque en casa nos encanta. Es una receta muy simple, fácil de preparar y lleva muy pocas especias. El langostino …
Kalakand es un dulce muy popular en la India. Se prepara con leche y azúcar. Habitualmente se vende en las tiendas de dulces, no es muy común prepararlo en casa. Tiene una textura jugosa con un sabor suave y delicado. Se suele aromatizar con cardamomo en polvo y se decora con frutos secos por encima. …
Hoy os traigo una receta de Chana Masala un poco diferente. ¿Por qué es diferente? Porque se prepara con garbanzos negros. En la india es conocida como Kala Chana o Bengal Gram. Se parecen mucho a los garbanzos habituales, pero son más pequeños. Tienen una piel gruesa y de color marrón oscuro. Por dentro es …
>Leer másChana masala con garbanzo negro (Kala Chana Masala)
Paratha es un pan plano muy popular en la cocina hindú. A diferencia de otros panes, Paratha se fríe con Ghee y es hojaldrada por dentro porque la masa se elabora de manera distinta a los panes habituales. Habitualmente Paratha se prepara para los desayunos de los fines de semanas y para ocasiones especiales. Todavía …
Me encanta añadir leche de coco a mis platos de curry cuando quiero conseguir un sabor más suave y cremoso. Creo que la combinación de especias y leche de coco crea un sabor extraordinario. El plato de hoy no es una receta tradicional de la India. Pero es un plato que suelo preparar muy a …
Halwa es un postre muy típico no solo en la cocina India sino también en la de Asia y Oriente Medio. Tradicionalmente la base para preparar Halwa suele ser semolina o pasta de legumbres añadiendo Ghee, azúcar y frutos secos. Pero también se prepara con pasta de frutas o verduras; por ejemplo, Gajar Halwa se …
En casa nos encantan las alitas de pollo…en todas sus versiones, sobre todo al horno. Las alitas al horno ya de por sí están deliciosas, no os podéis imaginar lo buenas que salen con esta versión al estilo Tandoori. Las alitas marinadas con yogur, especias, pasta de ajo y jengibre….una auténtica delicia. Suelo acompañarlas con …
Saag Paneer es una receta vegetariana que se prepara con espinacas y Paneer. Muy pocos ingredientes, se prepara rápido y está lleno de sabor. Paneer es un tipo de queso fresco de la India que tiene una textura firme, lo que permite elaborar platos sin que se funda. La elaboración de Paneer es muy fácil. …
Este delicioso Chutney de Mango es uno de mis chutneys favoritos para acompañar los platos salados. Tiene un sabor agridulce con un ligero toque picante que queda muy rico con carne asada o aperitivos de queso. Además, esta receta de chutney es perfecta para las personas que no les gustan mucho las especias. Casi no …
Cada vez que preparo este Bundt Cake de Calabaza, me transporta a una cabaña con chimenea, mantas y el cálido y dulce aroma de las especias inundando toda la estancia. El protagonista es la calabaza, una hortaliza que da mucho juego para elaborar platos dulces y salados aportando un color precioso a los platos. Estamos …