Arroz basmati

Basmati Rice (How to cook perfect Basmati Rice)

El arroz es el principal cultivo de la India. Es el alimento básico de un 65% de la población. Dentro de todas las variedades, el arroz basmati es el más apreciado. Es uno de los mejores arroces largos del mundo por su delicada fragancia y el sabor. El arroz basmati se utiliza para elaborar platos como Biryani, Pulao y también …

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Biryani De Pollo (Murg Biryani)

Chicken Dum Biryani

Biryani es un plato de arroz muy especiado que se cocina con carne (algunas veces con verdura). Se sirve como plato único. Es un plato muy popular en todo el subcontinente indio. Los hogares de India, Pakistán y Bangladesh pasan horas cocinando biryani para las ocasiones especiales. Hay restaurantes que tienen mucha fama por sus propias recetas de biryani, especializados en …

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Naan de Ajo

Garlic Naan

Naan o tandoori roti es un tipo de pan hindú que se prepara en el horno tandoor. Es un horno de forma elíptica dónde habitualmente se utiliza carbón vegetal para prender el fuego. La temperatura en este tipo de horno puede alcanzar hasta 400 ºC. Para preparar los panes, se pegan directamente a la pared del tandoor y se inflan …

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Arroz Pulao con Guisantes (Matar Pulao)

Peas Pulao (Matar Pulao)

Muchas veces, cuando no apetece cocinar un arroz simple, el “Pulao” es una opción perfecta para dar una chispa de sabor y aroma al arroz. El plato de hoy se llama Matar Pulao. Matar es guisante en la India. Este plato lo suelo preparar cuando encuentro guisantes frescos en el mercado. Me encanta el sabor de los guisantes …

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Biryani de verduras (Vegetable dum biryani)

Vegetable Dum Biryani

Hoy os traigo una receta vegetariana muy deliciosa. Se trata de biryani de verduras. En la India se conoce como Hyderabadi Veg Dum Biryani. Es un plato de arroz combinado con la verdura, muy sabroso y muy aromático. Para elaborar este plato primero se prepara la verdura con biryani masala, yogur y pasta de ajo y jengibre. Por el otro lado, …

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