Rogan Josh es una receta de cordero y es uno de los platos más populares de la cocina India. Además de estar deliciosa lo que más me fascina de esta receta es su historia. Así que no me he podido resistir a compartir con vosotros su historia. Rogan Josh es un plato típico de la …
Si te gustan las espinacas y además eres fan de la comida india este plato de curry de pollo con espinacas (Palak chicken) te va a encantar. O al revés, si te cuesta comer verduras este plato es ideal para agregar verdura y proteína en tu dieta de una manera deliciosa. La textura cremosa de …
En casa nos encantan las alitas de pollo…en todas sus versiones, sobre todo al horno. Las alitas al horno ya de por sí están deliciosas, no os podéis imaginar lo buenas que salen con esta versión al estilo Tandoori. Las alitas marinadas con yogur, especias, pasta de ajo y jengibre….una auténtica delicia. Suelo acompañarlas con …
Esta receta de brocheta de pollo es conocida como Chicken Hariyali Tikka o Green Chicken Tikka. Hariyali significa verde. En esta receta se marinan los trozos de pollo con una pasta verde preparada con hojas de menta, cilantro y guindilla verde. Debido a su color verde su nombre es Hariyali. Su origen es del norte …
Este plato de pollo se conoce como “Chicken Bhuna” o “Bhuna Murg” en nuestro país. En realidad, la palabra “Bhuna” no es el nombre del plato sino el método. En este método se cocina la carne en su propio jugo con mucha cebolla, tomate y especias dejando una salsa super reducida y muy intensa de …
Es un plato muy típico de Bengala oeste (parte este de la India) y de Bangladesh. Normalmente se hace con carne de cabrito, porque el cordero no es una carne muy común en estas zonas. Es un guiso delicioso donde las piezas de cordero se cocinan con grandes trozos de patatas y especias picantes. El …
Os traigo otra receta de cordero muy típico de Bengala occidental. Es un guiso que se hace con mucha cebolla, especias, pasta de ajo y jengibre. Se deja macerar previamente. En este guiso no se añade agua en la cocción, la carne tiene que cocer en su propio jugo y en los condimentos que se …
El “Pollo al Curry” es uno de los platos más cocinados en las casas de la India. Las abuelas y las madres suelen preparar este plato durante el fin de semana para deleitar los paladares de toda la familia. Todavía me acuerdo, de pequeña, cuando mi madre guisaba pollo al curry y el aroma inundaba toda …
Uno de los platos más pedidos en los restaurantes hindúes en occidente es, sin duda, el Pollo Tikka Masala. Sin embargo, hay muchas contradicciones con respecto a su origen. Hay quien dice que Pollo Tikka Masala es una adaptación británica de la receta pollo tikka (pollo en pinchos a la parrilla en un horno Tandoor). …
Pollo tandoori es una receta muy popular en los restaurantes y en los puestos callejeros de India, Bangladesh y Pakistán. Este pollo se prepara en el horno tandoor y de ahí viene su nombre. Tandoor es un horno de barro con la forma elíptica dónde habitualmente se utiliza carbón vegetal para el fuego. La temperatura dentro de este horno puede alcanzar hasta 400 ºC. Los alimentos …
