Langostino al curry con leche de coco (Prawn malaikari)

Prawn Coconut Curry (Prawn Malaikari/Chingrir Malaikari)

Langostinos al curry con leche de coco es una receta tradicional de Bengala (parte este de la India) y de Bangladesh. También es conocida como Chingri Malakari o Prawn Malakari. Se suele preparar en ocasiones especiales. Es un plato con langostinos y leche de coco con una salsa suave y cremosa. En la India Malai se …

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Merluza al curry

Fish curry

El pescado es un ingrediente imprescindible en la cocina diaria de Bengala y Bangladesh. Se consume casi a diario. Hay un dicho que dice que los Bengalís están hechos de arroz y pescado. Esto se debe a la existencia de tantos ríos enormes de agua dulce que cruzan por esta parte de la India y Bangladesh. También el clima subtropical, con mucha …

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Tandoori de pescado (fish tandoori)

Tandoori Fish Tikka

La receta de hoy, es un plato de pescado muy sabroso que se prepara marinando el pescado con Tandoori Masala. El marinado de tandoori es tan versátil que queda rico con cualquier ingrediente como carne, pescado, verdura, etc. Para preparar tandoori de pescado el marinado se hace en dos fases. El primer marinado es de 15 minutos y para el segundo marinado otros …

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Cómo hacer arroz Basmati (Receta infalible)

Arroz Basmati

El arroz es el principal cultivo de la India. Es el alimento básico de un 65% de la población. Dentro de todas las variedades, el arroz basmati es el más apreciado. Es uno de los mejores arroces largos del mundo por su delicada fragancia y el sabor. El arroz basmati se utiliza para elaborar platos como Biryani, Pulao y también …

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Biryani De Pollo (Murg Biryani)

Chicken Dum Biryani (Murg Biryani)

Biryani es un plato de arroz muy especiado que se cocina con carne (algunas veces con verdura). Se sirve como plato único. Es un plato muy popular en todo el subcontinente indio. Los hogares de India, Pakistán y Bangladesh pasan horas cocinando biryani para las ocasiones especiales. Hay restaurantes que tienen mucha fama por sus propias recetas de biryani, especializados en …

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Naan de ajo al horno

Naan de ajo al horno

Naan o tandoori roti es un tipo de pan hindú que se prepara en el horno tandoor. Es un horno de forma elíptica dónde habitualmente se utiliza carbón vegetal para prender el fuego. La temperatura en este tipo de horno puede alcanzar hasta 400 ºC. Para preparar los panes, se pegan directamente a la pared del tandoor y se inflan …

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