Fritura de pescado al estilo hindú (Fish koliwada)

Fish Koliwada (Spicy Indian Fish Fry)

Fish koliwada es un delicioso bocado de pescado frito donde el pescado está cortado en trozos pequeños y previamente marinados con las especias. Este plato proviene de Maharastra. El término «Koliwada» se refiere a la colonia de Kolis (pescadores) en la India y de ahí viene su nombre. Es un plato muy popular en Mumbai y sus alrededores. La mezcla de diferentes …

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Salteado de paneer agridulce

Chilli Garlic Paneer

Este delicioso salteado de Paneer con sabor agridulce y un toque picante es ideal para servir como un tentempié o como guarnición. Es muy fácil de preparar y solamente necesitaréis 15 minutos de preparación. Paneer es un tipo de queso fresco con textura firme que se aguanta muy bien a la cocción sin fundirse. Tradicionalmente este queso se elabora en …

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Croquetas de Patatas (Aloo Tikki)

Aloo Tikki (Spiced Indian Potato Croquettes)

Aloo tikki también conocido como Aloor Chop es un aperitivo hindú que se prepara con patatas. Aloo es patata en la India. Son unas croquetas de patatas llenas de sabor a especias. Se puede preparar Aloo tikki de distintas maneras. Algunas veces solamente se preparan con patatas cocidas y especias. Otras veces se rellenan con huevos cocidos o …

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Requesón hindú (Chenna)

How to make Chenna (Indian Cottage Cheese)

Chenna es un tipo de requesón o queso fresco hindú que tradicionalmente se elabora en las casas. Es el principal ingrediente para preparar Paneer y dulces tradicionales bengalíes como Cham-Cham, Rasmalai, Chanar Payesh, Rasgula, Sandesh etc. En realidad, os vais a sorprender de lo fácil que es preparar la Chenna. No es otra cosa que …

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