Merluza al curry

Fish curry

El pescado es un ingrediente imprescindible en la cocina diaria de Bengala y Bangladesh. Se consume casi a diario. Hay un dicho que dice que los Bengalís están hechos de arroz y pescado. Esto se debe a la existencia de tantos ríos enormes de agua dulce que cruzan por esta parte de la India y Bangladesh. También el clima subtropical, con mucha …

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Tandoori de pescado (fish tandoori)

Tandoori Fish Tikka

La receta de hoy, es un plato de pescado muy sabroso que se prepara marinando el pescado con Tandoori Masala. El marinado de tandoori es tan versátil que queda rico con cualquier ingrediente como carne, pescado, verdura, etc. Para preparar tandoori de pescado el marinado se hace en dos fases. El primer marinado es de 15 minutos y para el segundo marinado otros …

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Fritura de pescado al estilo hindú (Fish koliwada)

Fish Koliwada (Spicy Indian Fish Fry)

Fish koliwada es un delicioso bocado de pescado frito donde el pescado está cortado en trozos pequeños y previamente marinados con las especias. Este plato proviene de Maharastra. El término «Koliwada» se refiere a la colonia de Kolis (pescadores) en la India y de ahí viene su nombre. Es un plato muy popular en Mumbai y sus alrededores. La mezcla de diferentes …

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