Saag Paneer es una receta vegetariana que se prepara con espinacas y Paneer. Muy pocos ingredientes, se prepara rápido y está lleno de sabor. Paneer es un tipo de queso fresco de la India que tiene una textura firme, lo que permite elaborar platos sin que se funda. La elaboración de Paneer es muy fácil. …
El Pulao es un plato de arroz muy aromático que se prepara con las especias enteras y el Ghee. En la India hay muchas versiones de Arroz Pulao. La receta de hoy es un Arroz Pulao con verduras también conocido como Veg Pulao. Es una receta fácil y simplemente deliciosa! Se prepara con verduras cortadas …
Esta deliciosa berenjena a plancha tiene un agradable toque a especias. Es una receta tradicional de Bengala conocida como Begun Bhaja. Begun es berenjena en nuestro idioma. Se suele servir con arroz basmati recién hecho acompañado con dal. Para preparar esta receta de berenjena se cortan las berenjenas en rodajas y se sazonan con una …
Dum Aloo es una receta popular de patatas con una salsa densa y cremosa llena de sabor. Aloo es patata en la India y en este caso se usa una variedad de patata más pequeña y redonda. La salsa lleva yogur y amchur (mango verde seco en polvo) lo que le da la cremosidad y …
Me encantan las Samosas. Nunca me aburro de prepararlas porque se pueden disfrutar de mil maneras simplemente cambiando el relleno. Hoy el relleno es de queso con un toque de especias y están buenísimas. Para la masa suelo usar pasta filo asiático que es más elástica y fácil de manejar. Pero cómo no es muy …
Las lentejas rojas conocidas como Masoor Dal en la India es una variedad de legumbre que se consume casi a diario en las casas de ahí. No necesita remojo previo y es fácil de digerir. Hoy os he traído una deliciosa receta de lentejas rojas que se suele preparar para el desayuno. Tiene una textura …
Pulao o arroz pilaf como queráis llamarlo es un plato de arroz muy aromático y delicado de sabor. Suelo preparar este plato cuando quiero darle una chispa de sabor a mi arroz basmati habitual. En esta ocasión lo he preparado con leche de coco lo que le da un extra tanto en sabor como en …
Hoy os presento Aloo Gobi al estilo bengalí (coliflor con patatas al curry), un plato vegetariano de la región bengala. En el invierno es uno de los platos favoritos de nuestra casa. Estamos en plena temporada de la coliflor y estoy aprovechando al máximo esta verdura. En nuestro país, también es un plato de invierno …
El repollo es la verdura estrella del invierno en la India. Se usa de mil maneras para preparar diferentes platos; solo o acompañados con otras verduras para hacer pakoras, como tentempié por la tarde, con legumbres o incluso con la carne. El plato de hoy, es un plato vegetariano, muy facíl de preparar y muy rico de sabor. Se …
Okra o quimbombó es una verdura muy presente en la cocina de la India y Bangladesh, aunque su origen sea de África. En la India se consumen salteados, fritos o en el guiso de pescado. Esta verdura contiene mucilago, que es una sustancia pegajosa con propiedades beneficiosas para la salud, y además es muy baja en calorías. En España, …
