Raita
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Si no tenéis chutney para servir con vuestras pakoras o samosas, Raita es una perfecta alternativa para acompañarlas. Es fresca, súper deliciosa y sobre todo se prepara en muy poco tiempo.
Raita es una salsa muy típica de la India que se prepara con yogur añadiendo condimentos como la sal negra, pimienta,comino o chat Masala. Aparte se le añaden finas hierbas como hojas de menta o cilantro fresco, verduras muy finamente picadas como pepino,cebolla o tomate.
Hay muchas versiones de Raita, incluso existen versiones con frutas como piña o mango.
Es ideal para servir con cualquier aperitivo hindú, platos de biryani o brochetas. Hoy os traigo dos versiones, muy fáciles de preparar y están deliciosas.
En mi blog hay una receta de otra versión de Raita.

Ingredientes

Para la primera elaboración:

  1. Un yogur natural
  2. Un trozo de cebolla morada muy bien picada
  3. Un pequeño trozo de pepino rallado
  4. Un chorrito de zumo de limón o lima
  5. Una pizca de sal negra de Himalaya o sal normal
  6. Media guindilla verde muy bien picada o pimiento verde o jalapeño

Para la segunda elaboración:

  1. Un yogur natural
  2. Un trozo de cebolla morada bien picada
  3. Unas hojas de menta bien picadas
  4. Media cucharadita de chat masala
  5. Una pizca de pimienta negra recién molida
  6. Un chorrito de zumo de limón o lima
  7. Sal al gusto
Elaboración
  • Se mezcla todos los ingredientes de ambos elaboraciones y con la ayuda de un tenedor se mezclan todo muy bien hasta que quede una textura cremosa.