Salteado de Okra (Bhindi Bhaji)

Okra o quimbombó es una verdura muy presente en la cocina de la India y Bangladesh, aunque su origen sea de África. En la India se consumen salteados, fritos o en el guiso de pescado.

Esta verdura contiene mucilago, que es una sustancia pegajosa con propiedades beneficiosas para la salud, y además es muy baja en calorías. En España, esta verdura se encuentra cada vez más fácilmente, incluso en las fruterías de barrio. Por eso, últimamente no nos falta esta verdura en nuestra cocina.Mi madre la suele preparar con langostinos o salteada con pasta de mostaza, y está deliciosa.

La receta de hoy es súper sencilla y se necesitan muy pocos ingredientes. Tan solo necesitáis okra, cebolla y cúrcuma para preparar este plato tan delicioso.

  Ingredientes

  1. 200 gr de okra cortada en trozos
  2. Media cebolla cortada en juliana
  3. Una cucharadita de cúrcuma en polvo
  4. Dos cucharadas soperas de aceite
  5. Sal al gusto

 

Elaboración

-Lavamos y cortamos las okras en trozos.

-Poner una sartén con aceite al fuego fuerte. Cuando este caliente añadimos la cebolla cortada en juliana.

-Cuando la cebolla este transparente incorporamos los trozos de okra, la cúrcuma y la sal. Mezclamos todo muy bien y bajamos el fuego a medio.

-Vamos removiendo de vez en cuando durante 15-20 minutos hasta que la okra este tierna.

Trucos y consejos

  • Antes de cortar la okra, la lavo entera y la seco muy bien con papel de cocina. Así evitamos el engorro que supone cortarla cuando el mucilago (que contiene okra) se pone en contacto con el agua.

Salteado de Okra (Bhindi Bhaji)

Bhindi Bhaji (Simple Sauteed Okra)

Salteado de Okra (Bhindi Bhaji)

Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 15 min
Tiempo total 30 min
Cocina India
Raciones 2
Calorías 100 kcal

Ingredientes
  

  • 200 gr de okra cortada en trozos
  • Media cebolla cortada en juliana
  • Una cucharadita de cúrcuma en polvo
  • Dos cucharadas soperas de aceite
  • Sal al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Poner una sartén con aceite al fuego fuerte. Cuando este caliente añadimos la cebolla cortada en juliana.
  • Cuando la cebolla este transparente incorporamos los trozos de okra, la cúrcuma y la sal. Mezclamos todo muy bien y bajamos el fuego a medio.
  • Vamos removiendo de vez en cuando durante 15-20 minutos hasta que la okra este tierna.

Notas

Trucos y consejos

  • Antes de cortar la okra, la lavo entera y la seco muy bien con papel de cocina. Así evitamos el engorro que supone cortarla cuando el mucilago (que contiene okra) se pone en contacto con el agua.

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