Okra o quimbombó es una verdura muy presente en la cocina de la India y Bangladesh, aunque su origen sea de África. En la India se consumen salteados, fritos o en el guiso de pescado.
Esta verdura contiene mucilago, que es una sustancia pegajosa con propiedades beneficiosas para la salud, y además es muy baja en calorías. En España, esta verdura se encuentra cada vez más fácilmente, incluso en las fruterías de barrio. Por eso, últimamente no nos falta esta verdura en nuestra cocina.Mi madre la suele preparar con langostinos o salteada con pasta de mostaza, y está deliciosa.
La receta de hoy es súper sencilla y se necesitan muy pocos ingredientes. Tan solo necesitáis okra, cebolla y cúrcuma para preparar este plato tan delicioso.
Ingredientes
- 200 gr de okra cortada en trozos
- Media cebolla cortada en juliana
- Una cucharadita de cúrcuma en polvo
- Dos cucharadas soperas de aceite
- Sal al gusto
Elaboración
-Lavamos y cortamos las okras en trozos.
-Poner una sartén con aceite al fuego fuerte. Cuando este caliente añadimos la cebolla cortada en juliana.
-Cuando la cebolla este transparente incorporamos los trozos de okra, la cúrcuma y la sal. Mezclamos todo muy bien y bajamos el fuego a medio.
-Vamos removiendo de vez en cuando durante 15-20 minutos hasta que la okra este tierna.
Trucos y consejos
- Antes de cortar la okra, la lavo entera y la seco muy bien con papel de cocina. Así evitamos el engorro que supone cortarla cuando el mucilago (que contiene okra) se pone en contacto con el agua.
Salteado de Okra (Bhindi Bhaji)
Ingredientes
- 200 gr de okra cortada en trozos
- Media cebolla cortada en juliana
- Una cucharadita de cúrcuma en polvo
- Dos cucharadas soperas de aceite
- Sal al gusto
Elaboración paso a paso
- Poner una sartén con aceite al fuego fuerte. Cuando este caliente añadimos la cebolla cortada en juliana.
- Cuando la cebolla este transparente incorporamos los trozos de okra, la cúrcuma y la sal. Mezclamos todo muy bien y bajamos el fuego a medio.
- Vamos removiendo de vez en cuando durante 15-20 minutos hasta que la okra este tierna.
Notas
Trucos y consejos
- Antes de cortar la okra, la lavo entera y la seco muy bien con papel de cocina. Así evitamos el engorro que supone cortarla cuando el mucilago (que contiene okra) se pone en contacto con el agua.
¿COMO PREPARA LAS OKRA AL NATURAL? y vienen en frasco
Por favor, me pueden enviar recetas.
Muchas gracias
Hola Ana María, no he probado Okra de frasco, no sé cómo será la textura. Creo que lo que puedes hacer es, primero tienes que pochar la cebolla y entonces añades La okra (bien escurrida) y la cúrcuma. Después saltearlas a fuego fuerte. Espero que te sirva y me cuentas…
Si puede servir en ensalada cruda.Es riquísimo
No sabia que se pueden consumir crudas….voy a probarlas.
Em mi país (Brasil) es muy común. Nosotos preparados con carne rojo ,de cerdo o de pollo
Hola Tania, muchas gracias por escribirme. Nunca las he probado con carne pero mi madre las prepara con langostinos que salen buenísimos:)
Compro mi verdura en Disfruta & Verduras hoy me trajeron la okra por primera vez, la prepararè y dejaré mi comentario
Hola Lidia, muchas gracias por escribirme. A mi me encanta la Okra. Es una hortaliza que no requiere mucho condimento, un simple salteado con cebolla esta riquísima. Espero que te guste. Ya me contaras como te han salido. Cualquier duda me la consultas:)