Salteado de okra con patatas al curry (Aloo Bhindi)

Cuando tengo ocasiones de comprar Okra, no dudo ni un segundo, me encanta esta hortaliza. Además de ser muy rica en sabor tiene muchos beneficios para la salud.

Yo siempre las hago de manera muy simple, porque es una hortaliza que no requiere muchas especias o condimentos para enriquecer su sabor. Un simple salteado bastaría para disfrutar de esta riquísima verdura.

Lo único que hay que tener en cuenta, es que cuando las lavemos, las tenemos que secar muy bien antes de cortarlas para evitar que salga una sustancia conocida como Mucílago que suele contener esta verdura.

Si queréis saber más sobre okra podéis visitar mi otra receta Okra salteada con curry.

Salteado de okra con patatas al curry (Aloo Bhindi)

 Ingredientes

  • 200g de okra
  • Una patata mediana
  • Un cuarto de cebolla cortada en juliana
  • Media cebolla cortada en dados grandes
  • Media cucharadita de comino en grano
  • Media cucharadita de cúrcuma
  • Media cucharadita guindilla roja en polvo (opcional)
  • Media cucharadita de copos de chile
  • Cilantro fresco (opcional)
  • Sal al gusto
  • Dos cucharadas soperas de aceite

 

Elaboración:

-Lavamos las okras y las secamos muy bien con papel de cocina. Las cortamos en dados pequeños.

-Cortamos las patatas también en dados pequeños.

-Ponemos una sartén con aceite al fuego medio-alto. Cuando el aceite esté caliente, añadimos los cominos en grano.

-Cuando empiecen a crepitar, agregamos la cebolla cortada en juliana y las patatas con una pizca de cúrcuma. Salteamos hasta que se doren las patatas.

-Añadimos la okra, cúrcuma, guindilla roja en polvo y la sal. Mezclamos todo, bajamos el fuego a medio y tapamos la sartén.

-Las dejamos cocer a fuego suave hasta que las verduras estén tiernas. Agregamos la cebolla cortada en dados, cilantro fresco picado y los copos de chile. Salteamos todo junto unos segundos más.

-Las podemos servir como primer plato o como guarnición.

Salteado de okra con patatas al curry (Aloo Bhindi)

¿Alguna duda? Pregúntame en la sección de comentarios.

Aloo-Bhindi (Stir-fried okra and potato)

Okra con patatas al curry (Aloo Bhindi)

Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 25 min
Tiempo total 40 min
Cocina India
Raciones 2
Calorías 92 kcal

Ingredientes
  

  • 200g de okra
  • Una patata mediana
  • Un cuarto de cebolla cortada en juliana
  • Media cebolla cortada en dados grandes
  • Media cucharadita de comino en grano
  • Media cucharadita de cúrcuma
  • Media cucharadita guindilla roja en polvo (opcional)
  • Media cucharadita de copos de chile
  • Cilantro fresco (opcional)
  • Sal al gusto
  • Dos-tres cucharadas soperas de aceite

Elaboración paso a paso
 

  • Lavamos las okras y las secamos muy bien con papel de cocina. Las cortamos en dados pequeños.
  • Cortamos las patatas también en dados pequeños.
  • Ponemos una sartén con aceite al fuego medio-alto. Cuando el aceite esté caliente, añadimos los cominos en grano.
  • Cuando empiecen a crepitar, agregamos la cebolla cortada en juliana y las patatas con una pizca de cúrcuma. Salteamos hasta que se doren las patatas.
  • Añadimos la okra, cúrcuma, guindilla roja en polvo y la sal. Mezclamos todo, bajamos el fuego a medio y tapamos la sartén.
  • Las dejamos cocer a fuego suave hasta que las verduras estén tiernas. Agregamos la cebolla cortada en dados, cilantro fresco picado y los copos de chile. Salteamos todo junto unos segundos más.
  • Las podemos servir como primer plato o como guarnición.

4 comentarios en «Salteado de okra con patatas al curry (Aloo Bhindi)»

    • Hola María, gracias por tu comentario. La pregunta tuya es muy lógica si con Curry se entiende al contenido de bote que se encuentra en los supermercados.
      En la India no se utiliza el Curry tal como se conoce en el occidente, se utilizan las especias individuales como cúrcuma, cilantro, comino, etc. y se varia tanto la proporción como la variedad de especias según la receta.
      En general, en el occidente la gente suele buscar las recetas de la India con la palabra Curry. Por este motivo, aunque no me gusta utilizar esta palabra, algunas veces la tengo que utilizar para que la búsqueda sea fácil.
      Si tienes más dudas puedes consúltamelo, estaré encantada de responderte.

      Responder

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