Salteado de paneer agridulce
Salteado de paneer agridulce
Salteado de paneer agridulce
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Este delicioso salteado de Paneer con sabor agridulce y un toque picante es ideal para servir como un tentempié o como guarnición. Es muy fácil de preparar y solamente necesitaréis 15 minutos de preparación. 
Paneer es un tipo de queso fresco con textura firme que se aguanta muy bien a la cocción sin fundirse. Tradicionalmente este queso se elabora en las casas. También se vende en las tiendas.
Para su elaboración yo he utilizado el queso fresco de oveja que se vende en el supermercado Mercadona. Si no queréis utilizar Paneer, lo podéis sustituir por Tofu. También queda muy delicioso.

Ingredientes
  1. 250g de Paneer
  2. Seis dientes de ajo
  3. Una cucharada sopera de vinagre de manzana
  4. Tres-cuatro cayenas dependiendo del picor
  5. Dos cucharaditas de azúcar moreno
  6. Una cucharadita de comino en grano
  7. Una cebolla morada bien picada
  8. Una cucharada sopera de aceite
  9. Sal al gusto
  10. Cilantro fresco picado (Opcional)
Elaboración
  • Cortamos el Paneer en cuadrados de unos 3cm x 3cm y los reservamos.
  • En un vaso de batidora ponemos los dientes de ajo, las cayenas, azúcar, la sal y el vinagre. Los trituramos con un poquito de agua.
  • Ponemos al fuego una sartén con aceite. Cuando esté bien caliente añadimos los cominos en grano y los tostamos unos segundos.
  • Incorporamos la cebolla. Cuando la cebolla esté transparente añadimos la pasta que hemos preparado en la batidora. Sofreír unos minutos todo junto.
  • Agregamos los trozos de Paneer y salteamos con el sofrito unos segundos.
  • Los servimos caliente con cilantro fresco picado por encima. 
     


Ingredientes

Ingredientes

Triturar los dientes de ajo con las cayenas, azúcar y vinagre.

Triturar los dientes de ajo con las cayenas, azúcar y vinagre.

Triturar

Triturar

Freír la cebolla con comino en grano

Freír la cebolla con comino en grano

Añadir la pasta triturada

Añadir la pasta triturada

Sofreír

Sofreír

Saltear los trozos de paneer con el sofrito

Saltear los trozos de paneer con el sofrito