Salteado de verduras
Salteado de verduras
Salteado de verduras
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Es un plato muy sencillo y simple de preparar, lleno de sabor. En nuestro país este salteado de verduras se suele preparar para el desayuno. Se sirve con chapati (Pan Hindú) caliente recién hecho.
Me acuerdo de que, por las mañanas, mi madre lo primero cortaba las verduras y las ponía a cocinar. Mientras se hacían las verduras ella preparaba los chapatis. Así disfrutábamos de la verdura recién hecha con los chapatis calientes. Era un desayuno de diez….

Ingredientes
  1. 300g de verduras variadas (coliflor, patatas, zanahoria, judías verdes, guisantes, calabacín etc.)
  2. Una cucharadita de Panch Phoron (mezcla de cinco semillas en grano)
  3. 2-3 cayenas o guindillas rojas secas (opcional)
  4. Una cucharadita de cúrcuma en polvo
  5. Una cucharada sopera de aceite
  6. Sal al gusto
Elaboración
  • Cortamos las verduras en dados pequeños
  • Ponemos al fuego una sartén con aceite. Cuando el aceite este caliente añadimos las guindillas y panch phoron.
  • Cuando empiecen a crepitar añadimos las verduras, la cúrcuma y la sal. Tapamos la sartén y bajamos el fuego a medio.
  • Esperamos unos 10 minutos y desatapamos la sartén. Removemos todo muy bien y si vemos que ya están hechas las verduras, apagamos el fuego.
  • Servimos con chapati o como guarnición.


Ingredientes

Ingredientes

Añadir la mezcla de cinco semillas

Añadir la mezcla de cinco semillas

Agregar la cebolla

Agregar la cebolla

Añadir las verduras cortadas y cúrcuma

Añadir las verduras cortadas y cúrcuma

Tapar y cocinar a fuego medio

Tapar y cocinar a fuego medio

Terminar la cocción

Terminar la cocción

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