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Begun Bhaja (Bengali eggplant fry)

Berenjena a la plancha estilo hindú

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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Tiempo total 30 minutos
Cocina India
Raciones 2
Calorías 180 kcal

Ingredientes
  

  • 1 berenjena grande
  • 1/2 cucharadita de Cúrcuma en polvo
  • 1/2 cucharadita de guindilla roja en polvo
  • 1 cucharadita de harina
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1 cucharadita de sal
  • Aceite para freír

Elaboración paso a paso
 

  • En un cuenco mezclamos todos los ingredientes: Cúrcuma. Guindilla roja, sal, azúcar y harina.
  • Cortamos las berenjenas en rodajas gruesas de 1cm aproximadamente.Las mezclamos por ambos lados con la mezcla que hemos preparado antes.
  • Las dejamos unos 10 minutos a reposar.
  • En una sartén ponemos un poquito de aceite y cuando esté caliente añadimos las rodajas de berenjena.
  • Las freímos a fuego medio por ambos lados hasta que queden tiernas por dentro y doradas por fuera.
  • Las servimos con arroz basmati y dal.

Notas

Trucos y consejos:

  • Si os gusta el comino, también lo podéis añadir a la mezcla.
  • Podéis usar harina de arroz en lugar de harina normal.