Mermelada de Calabaza con Jengibre

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 20

Tiempo total 30

Calorías 170 kcal

En un cuenco ponemos los trozos de las calabazas. Añadimos el azúcar y mezclamos muy bien el azúcar con los trozos de calabaza.
Tapamos con un film transparente y lo dejamos a reposar durante toda la noche.
El azúcar se va a disolver y se convertirá en líquido. Ponemos al fuego medio una olla y añadimos los trozos de calabaza con todo el liquido del azúcar.
Troceamos la mitad de un limón y quitamos las pepitas. Los añadimos a la olla.
Rallamos el jengibre y lo añadimos. Mezclamos todo muy bien y lo dejamos cocer a fuego suave durante 15 minutos aproximadamente o hasta que las calabazas estén cocidas.
Quitamos todos los trozos del limón y trituramos la calabaza hasta conseguir la textura deseada. La dejamos cocer otros 2 minutos más.
Debemos retirarla del fuego cuando esté todavía un poco liquida. Porque al enfriar se espesa un poquito más.
La guardamos caliente en un tarro de cristal previamente esterilizado y cerramos bien la tapa. Ponemos el tarro boca abajo y lo dejamos así durante 12 horas.
Una vez abierto lo guardamos dentro de la nevera.

Trucos y Consejos