Imprimir receta: Pakora de lentejas rojas (Piyaju)
Ingredientes
- 200g de lentejas rojas
- Una cebolla grande cortada en juliana
- Una cucharadita de cúrcuma
- Una cucharadita de pasta de ajo y jengibre
- Cinco-seis ramilletes de cilantro fresco picado
- Sal al gusto
- Una-dos guindillas verdes picadas (opcional)
- Aceite para freír
Elaboración paso a paso
- Dejamos en remojo las lentejas durante tres-cuatro horas.
- Después las escurrimos muy bien y las trituramos en un robot de cocina.
- En un bol ponemos las lentejas trituradas y añadimos los restos de ingredientes. Mezclamos todo muy bien.
- Ponemos una sartén con abundante aceite. Cuando este bien caliente, cogemos pequeñas porciones de masa con una cuchara y las vamos echando al aceite.
- Las freímos a fuego medio hasta que queden bien doradas y crujientes. Las servimos con chutney de menta o con kétchup.
Notas
Trucos y consejos
- Hay que escurrir muy bien las lentejas después del remojo.
- Para triturar no se puede añadir agua. Cuando trituremos las lentejas no tiene que ser muy fina, si nos quedan algunos trozos no pasa nada. Eso da textura a la pakora.
- Suele llevar mucha cebolla, así que no os cortéis en echar cebolla.
- Las podéis preparar sin la pasta de ajo y jengibre, pero yo suelo añadir muy poca cantidad porque aumenta mucho el sabor.