Una cucharada sopera y media de pasta de ajo y jengibre
Una cucharada sopera de zumo de limón
Una cucharadita de cúrcuma
Una cucharadita de Kashmiri Red Chilli (opcional)
Una cucharadita y media de Tandoori Masala
Una cucharadita y media de comino en polvo
Una cucharadita de cilantro en polvo
Una cucharadita de garam masala
Media cucharadita de pimienta negra recién molida
Dos cucharadas soperas de aceite
Sal al gusto
Para la guarnición
Media cebolla morada cortada en juliana
Cilantro fresco picado
Elaboración paso a paso
Dividimos las alitas en dos partes: muslo y ala
Las ponemos en un bol y añadimos todos los ingredientes de marinado. Mezclamos y tapamos con un papel film. Dejamos marinar dentro de la nevera durante toda la noche o mínimo 2-3 horas.
Precalentamos el horno a 250ºC y colocamos las alitas marinadas en la bandeja. Las horneamos durante 25-30 minutos. Cuando pasen 15 minutos las damos la vuelta para que se tuesten bien por todos los lados.
En una sartén ponemos un poco de aceite y salteamos la cebolla a fuego fuerte. Las añadimos sobre las alitas recién horneadas. Este paso es totalmente opcional.
Espolvoreamos con cilantro fresco picado (opcional) y las servimos con pan Naan.
Notas
Trucos y Consejos:
Para marinar las alitas de pollo es preferible elegir yogur tipo griego. Da más sabor y cuerpo al marinado.
Para dar un bonito color a las alitas añado Kashmiri Red Chilli. Es un tipo de guindilla roja seca en polvo que no pica mucho, pero tiene un color rojo intenso. Es totalmente opcional.
El Garam Masala casero realza los sabores auténticos. Podéis encontrar la receta como preparar Garam Masala en casa en mi blog.