Tortitas de salmón (Fish cake)
Ingredientes
- 300 g de lomo de Salmón
- Una patata mediana cocida
- Un huevo pequeño
- Media cebolla muy bien picada
- Medio pimiento verde muy bien picado
- 4-5 ramitas de cilantro fresco muy picadito
- Dos cucharaditas de jengibre rallado o en pasta
- Una cucharada sopera de mostaza
- Media cucharadita de pimienta negra molida
- Una cucharadita de chat masala (opcional)
- Dos cucharadas soperas de pan rallado
- Sal al gusto
- Aceite para freír
Elaboración paso a paso
- Primero preparamos el salmón. Cortamos el lomo en trozos y los ponemos en una sartén a fuego muy bajo con la tapa. Así se cocinará el Salmón como si fuera al vapor.
- Cuando pase 3 minutos damos la vuelta a los trozos y nuevamente tapamos la sartén. Cocinamos otros tres minutos. Después retiramos los trozos de la sartén.
- Con la ayuda de un tenedor vamos rompiendo los trozos y quitamos todas las espinas.
- Machacamos la patata hervida con el tenedor y añadimos el Salmón. Incorporamos los restos de ingredientes y mezclamos todo muy bien.
- Con la mano limpia formamos las tortitas y las colocamos en un plato engrasado con el aceite.
- Ponemos una sartén con un poquito de aceite al fuego y cuando este caliente vamos colocando las tortitas.
- Cuando estén doradas con cuidado las damos la vuelta para dorar el otro lado.
- Las servimos con salsa de yogur (Raita) y una ensalada.
Notas
Trucos y consejos
- Para elaborar este plato también podéis usar Salmón en conserva.
- Se pueden freír en mucho aceite si os gusta. Yo las suelo hacer a la plancha.
- Si vais a usar chat masala, hay que tener cuidado con la cantidad de sal. Chat masala lleva sal y por eso hay que calcular bien la sal que vamos a añadir.