Imprimir receta: Raita (Salsa de yogur)
Ingredientes
Para la primera elaboración:
- Un yogur natural
- Zumo de media lima (aprox.)
- Una cucharada sopera de pepino rallado o picado
- Medio diente de ajo rallado
- Cuatro-cinco hojas de menta muy bien picada
- Una pizca de pimienta negra recién molida
- Sal al gusto
- Media cucharadita de sal negra del Himalaya (Kala Namak)
- Media cucharadita de comino tostado molido (opcional)
Para la segunda elaboración:
- Un yogur natural
- Un trozo de cebolla morada muy bien picada
- Un pequeño trozo de pepino rallado o picado
- Zumo de media lima (aprox.)
- Una-dos ramilletes de cilantro fresco picado
- Una pizca de sal negra de Himalaya (Kala Namak)
- Media cucharadita de Chaat Masala (opcional)
- Media guindilla verde muy bien picada (opcional)
- Una pizca de pimienta negra recién molida
Para la tercera elaboración:
- Un yogur natural
- Media zanahoria rallada
- Un trozo de cebolla morada bien picada
- Zumo de media lima (aprox.)
- Media cucharadita de Chaat Masala
- Una pizca de pimienta negra recién molida
- Media cucharadita de comino tostado molido
- Sal al gusto
Elaboración paso a paso
- Primero en el bowl ponemos el yogur y lo batimos muy bien con un tenedor.
- Añadimos los restos de ingredientes de cada elaboracion y con la ayuda de un tenedor se mezclan todo muy bien hasta que queden todo bien integrado.
- La servimos con cualquier aperitivo hindú, brochetas o con platos de Biryani.
Notas
- Para la salsa Raita es mejor usar yogur natural. Con otra variedad de yogur como por ejemplo yogur griego la textura y sabor no queda igual como un yogur natural.
- Si vais a utilizar el comino, siempre es mejor tostar los granos de comino antes de moler. También podéis tostar comino molido pero debéis hacerlo a fuego medio-bajo y por muy poco tiempo. Es importante tostarlo en seco, sin aceite.
- Yo os he dado tres ideas de combinaciones de salsa Raita pero vosotros podéis crear vuestra combinación al gusto siempre queda deliciosa.