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Fish curry

Merluza al curry

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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo total 35 minutos
Cocina India
Raciones 4
Calorías 110 kcal

Ingredientes
  

  • Siete-ocho rodajas de merluza
  • Una cebolla grande cortada en juliana
  • Una cucharada sopera de pasta de jengibre
  • Dos tomates maduros cortados en trozos pequeños
  • Tres cucharadas soperas de aceite, aproximadamente
  • Un vaso y medio de agua o caldo de pescado
  • Sal al gusto

Especias

  • Una hoja de laurel
  • Una cucharadita de comino en grano
  • Una cucharaditas de cúrcuma en polvo
  • Dos cucharaditas de comino en polvo
  • Dos cucharaditas de cilantro en polvo
  • Media cucharadita guindilla roja en polvo

Elaboración paso a paso
 

  • Mezclamos las rodajas de merluza con sal y un poquito de cúrcuma. Las reservamos.
  • En una taza mezclamos las especias en polvo con un poquito de agua y las reservamos.
  • Ponemos una sartén amplia al fuego, con aceite. Cuando el aceite este caliente añadimos la hoja de laurel y comino en grano. Después añadimos las cebollas cortadas y las freímos unos minutos.
  • Añadimos la pasta de jengibre cuando la cebolla este dorada. Freímos el conjunto durante un minuto. Echamos la mezcla de especias en polvo y seguimos friendo hasta que veamos que las especias se están separando del aceite.
  • Añadimos los trozos de tomate y sofreímos todo junto durante unos minutos.
  • Añadimos un vaso y medio de agua o caldo de pescado y la sal.
  • Incorporamos las rodajas de merluza y las dejamos cocer a fuego lento durante 7 minutos. Les damos la vuelta con mucho cuidado para que no se rompan y las dejamos cocer otros 7 minutos.
  • Servimos con arroz blanco.

Notas

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