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Cham Cham

Cham Cham (Dulce de Requesón)

Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 30 min
Tiempo total 45 min
Cocina India
Raciones 4
Calorías 180 kcal

Ingredientes
  

  • 300g de chenna (requesón hindú)
  • Una cucharada sopera de harina
  • Dos cucharadas soperas de azúcar

Para el almíbar:

  • Cinco tazas de agua
  • Dos tazas de azúcar
  • Tres cardamomos verdes

Para la guarnición:

  • Leche en polvo o coco rallado
  • Pistacho

Elaboración paso a paso
 

  • Primero desmenuzamos el requesón con la mano. Añadimos la harina y el azúcar.
  • Mezclamos todos los ingredientes con la mano y amasamos hasta conseguir una textura suave y lisa.
  • Cogemos pequeñas porciones de la masa y formamos pequeñas bolitas ovaladas.
  • Ponemos al fuego una olla amplia con todos los ingredientes del almíbar y dejamos que el azúcar se disuelva por completo a fuego alto.
  • Cuando empiece a hervir el almíbar, añadimos todas las bolitas con cuidado.
  • Bajamos el fuego a medio-alto y tapamos la olla. Dejamos hervir las bolitas de Chenna durante 7 minutos.
  • Después de 7 minutos destapamos la olla y removemos todo con mucho cuidado.
  • Volvemos a tapar la olla y dejamos cocer durante 20 minutos más.
  • Después de 20 minutos sacamos las bolitas con mucho cuidado con la ayuda de una espumadera y las colocamos en un plato.
  • Cuando se enfríen las pasamos por leche en polvo o coco rallado y las decoramos con pistachos troceados por encima.

Notas

Trucos y consejos

  • Para preparar Chenna (requesón hindú) debéis usar leche entera.
  • Es mejor utilizar Chenna fresca preparada el mismo día.
  • No debéis cocinar las bolitas de Chenna durante mucho tiempo, Se pueden quedar con una textura gomosa y dura.

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