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Chana Masala my style

Chana Masala a mi estilo

Tiempo de preparación 10 min
Tiempo de cocción 45 min
Tiempo total 55 min
Cocina India
Raciones 2
Calorías 260 kcal

Ingredientes
  

  • 250gr de garbanzos cocidos o del bote
  • Dos patatas medianas cocidas cortadas en dados
  • Dos tomates cortados en dados pequeños
  • Una cebolla pequeña cortada en juliana
  • Dos cucharaditas de pasta de ajo y jengibre
  • 7-8 ramitas de cilantro fresco picado para la guarnición
  • Zumo de media lima (opcional)
  • Sal al gusto

Especias

  • Media cucharadita de comino en grano
  • Una cucharadita de comino en polvo
  • Una cucharadita de cilantro en polvo
  • Una cucharadita de cúrcuma en polvo
  • Una cucharadita de garam masala
  • Media cucharadita de guindilla roja en polvo (opcional)

Elaboración paso a paso
 

  • Ponemos los garbanzos a remojo desde la noche anterior (este paso no es necesario si elegís la opción de garbanzos de bote).
  • Los ponemos a cocer con agua y sal.
  • Mezclamos las especias en polvo en una taza con un poquito de agua. Este paso nos sirve para que no se quemen las especias cuando las añadamos al aceite.
  • Ponemos al fuego una olla pequeña con aceite. Cuando este caliente añadimos comino en grano. Cuando empiecen a tostar añadimos la cebolla cortada en juliana.
  • Cuando la cebolla va cogiendo color, incorporamos pasta de ajo y jengibre y freímos unos segundos. Añadimos la mezcla de las especias en polvo y seguimos sofriendo unos cuantos minutos hasta que veamos que las especias se están separando del aceite.
  • Añadimos los garbanzos cocidos y la sal. Rehogamos todo junto durante un par de minutos. Echamos las patatas cortadas en dados y los tomates. Removemos todo muy bien y añadimos un poquito de agua (como media taza). Tapamos la olla y cocemos todo durante cinco-seis minutos hasta que el agua se absorba.
  • Apagamos el fuego y  destapamos la olla. Espolvoreamos cilantro fresco y volvemos a tapar. Dejamos unos minutos para que el aroma del cilantro penetre en el guiso.
  • Añadimos un chorro de zumo de lima por encima justo antes de servir (Este paso es opcional) con chapati o pan.