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Repollo salteado con curry

Repollo salteado con curry

Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 30 min
Tiempo total 45 min
Cocina India
Raciones 2
Calorías 85 kcal

Ingredientes
  

  • Medio repollo de hoja lisa
  • Dos patatas cortadas en dados pequeños
  • Media cebolla cortada en juliana
  • Media taza de guisantes (aproximadamente)
  • Una cucharadita de jengibre rallado
  • Media cucharadita de comino en grano
  • Dos o tres cayenas enteras (opcional)
  • Una cucharadita de cúrcuma
  • Una cucharadita de comino molido
  • Dos cucharadas soperas de aceite
  • Sal al gusto.

Elaboración paso a paso
 

  • Cortar las hojas de repollo en juliana muy fina quitando el tallo del medio (parte dura de cada hoja).
  • Mezclamos en una taza las especias en polvo (la cúrcuma y el comino molido) con un poquito de agua y reservamos. Este paso nos sirve para que no se nos quemen las especias cuando las añadamos al aceite caliente.
  • Poner al fuego una sartén con aceite. Cuando el aceite este caliente añadimos el comino en grano y las cayenas. Cuando se empiecen a tostar, sin llegar a quemarse, incorporamos la cebolla cortada en juliana.
  • Cuando la cebolla vaya cogiendo color, añadimos la mezcla de especias en polvo que hemos reservado antes.
  • Añadimos el jengibre rallado y sofreímos todo durante unos minutos hasta que veamos las especias se están separando del aceite.
  • Incorporamos las patatas y el repollo. Añadimos la sal y un poquito de agua (como 50ml). Mezclamos todo muy bien y tapamos la sartén.
  • Dejamos cocer a fuego medio-bajo durante 15 minutos. Destapar de vez en cuando para remover todo para que no se pegue abajo. Cuando pasen los 15 minutos, añadimos los guisantes y volvemos a tapar. Dejamos cocer el conjunto unos 5-7 minutos y destapamos la sartén para ver si las patatas y el repollo están bien cocidos; si no, dejamos cocer otros 5 minutos más y apagamos el fuego.