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Red Lentil Curry with vegetable (Sabji Dal)

Lentejas rojas con verduras al curry (Shabji dal)

Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 45 minutos
Tiempo total 55 minutos
Cocina India
Raciones 2
Calorías 90 kcal

Ingredientes
  

  • 150g de lentejas rojas
  • Media cebolla cortada en juliana
  • Dos tomates pequeños
  • 300g de verduras variadas cortadas en dados pequeños
  • Una cucharada sopera de pasta de ajo y jengibre
  • Dos cucharadas soperas de aceite
  • 500ml de agua aprox.
  • Sal al gusto

Especias

  • Una cucharadita de comino en grano
  • Dos cayenas
  • Una cucharadita de cúrcuma
  • Media cucharadita de guindilla roja en polvo

Elaboración paso a paso
 

  • Lavamos dos-tres veces las lentejas bajo el grifo y las reservamos.
  • Cortamos las verduras en dados pequeños.
  • Ponemos un recipiente con aceite al fuego. Cuando esté caliente añadimos los trozos de las coliflores con una pizca de cúrcuma y sal. Los vamos a saltear hasta que queden dorados y los reservamos en un plato para luego.
  • En este mismo aceite añadimos las cayenas y los cominos en grano.
  • Cuando empiecen a crepitar incorporamos la cebolla. Freímos la cebolla hasta que quede transparente. Añadimos la pasta de ajo y jengibre.
  • Freímos unos segundos e incorporamos la cúrcuma, guindilla roja en polvo y los tomates en trozos pequeños. Sofreímos durante un minuto. Añadimos las verduras cortadas y las coliflores que hemos reservado antes.
  • Añadimos las lentejas lavadas y la sal. Mezclamos todo muy bien.
  • Sofreímos todo durante unos segundos. Añadimos el agua y rectificamos la sal.
  • Dejamos cocer a fuego suave hasta que las verduras queden tiernas y las lentejas tengan un aspecto bien ligadas y cremosas.
  • Este plato podemos servir con chapati o con arroz basmati