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Hariyali Chicken Tikka (Green Chicken Tikka)

Brochetas de Pollo Hariyali (Green Chicken Tikka)

Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 30 min
Macerar 4 h
Tiempo total 45 min
Cocina India
Raciones 4
Calorías 168 kcal

Ingredientes
  

  • 600g de contramuslos deshuesados o pechugas de pollo
  • Un yogur natural
  • Palillos de bambú o de metal
  • Dos cucharadas soperas de aceite (para macerar)
  • Aceite para freír
  • Sal al gusto

Para la pasta verde:

  • Una taza de hojas de menta
  • Una taza de hojas de cilantro
  • Dos guindillas verdes
  • Un trozo de jengibre (unos 3cm de grosor)
  • Tres dientes de ajo
  • 30g de anacardo
  • Dos cucharadas soperas de zumo de limón
  • Sal

Especias:

  • Una cucharadita de comino molido
  • Una cucharadita de cúrcuma
  • Una cucharadita de cilantro molido
  • Una cucharadita de garam masala
  • Media cucharadita de pimienta negra molida

Elaboración paso a paso
 

  • Cortamos los contramuslos en dados de 3cm aproximadamente.
  • En un vaso de robot de cocina añadimos todos los ingredientes de pasta verde. Trituramos hasta conseguir una pasta homogénea.
  • En un bol ponemos los trozos de pollo y añadimos las especias en polvo, el yogur, sal, aceite y la pasta verde. Con la mano limpia mezclamos muy bien para que cada trozo se impregne con los ingredientes de macerar.
  • Dejamos macerar durante toda la noche o cuatro horas dentro de la nevera.
  • Ponemos en remojo los palillos de bambú durante 30 minutos. Después montamos las brochetas pinchando con los palillos los trozos de pollo.
  • En una sartén grill ponemos un poquito de aceite y freímos las brochetas hasta que queden perfectamente cocinadas y doradas por cada lado.
  • Las servimos caliente con una salsa de yogur (Raita).

Notas

Trucos y Consejos:

  • El tiempo de maceración es muy importante para este tipo de brochetas. Es preferible macerar durante toda la noche si no, hay que dejarlas mínimo 3-4 horas.
  • Para preparar las brochetas de pollo podéis elegir las pechugas o los contramuslos. Ambos quedan igual de jugosas.
  • Si vamos a usar palillos de bambú, en vez de metal, hay que ponerlas en remojo durante media hora antes de formar las brochetas. Así evitaremos que se quemen.
 

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