Dejamos en remojo las lentejas durante tres-cuatro horas.
Después las escurrimos muy bien y las trituramos en un robot de cocina.
En un bol ponemos las lentejas trituradas y añadimos los restos de ingredientes. Mezclamos todo muy bien.
Ponemos una sartén con abundante aceite. Cuando este bien caliente, cogemos pequeñas porciones de masa con una cuchara y las vamos echando al aceite.
Las freímos a fuego medio hasta que queden bien doradas y crujientes. Las servimos con chutney de menta o con kétchup.
Notas
Trucos y consejos
Hay que escurrir muy bien las lentejas después del remojo.
Para triturar no se puede añadir agua. Cuando trituremos las lentejas no tiene que ser muy fina, si nos quedan algunos trozos no pasa nada. Eso da textura a la pakora.
Suele llevar mucha cebolla, así que no os cortéis en echar cebolla.
Las podéis preparar sin la pasta de ajo y jengibre, pero yo suelo añadir muy poca cantidad porque aumenta mucho el sabor.