Espinacas al estilo hindú (Saag Paneer)
Ingredientes
- 400g de espinacas congeladas/espinacas frescas
- 100g de Paneer cortados en dados
- Dos cucharaditas de jengibre rallado
- Dos cayenas
- Una cucharadita de comino en grano
- Una cucharadita de cúrcuma
- Dos cucharadas soperas de aceite
- Sal al gusto
Elaboración paso a paso
- Cortamos el Paneer o queso Villalón en dados de 1.5cm aproximadamente y los reservamos.
- Ponemos una sartén con aceite a fuego medio-alto. Cuando esté caliente añadimos comino en grano y las cayenas. Cuando empiecen a crepitar, añadimos las espinacas descongeladas con todo el liquido, la cúrcuma y la sal.
- Mezclamos todo, añadimos un poquito de agua y tapamos la sartén. Dejamos cocer a fuego suave hasta que las espinacas queden perfectamente cocidas y no quede nada de agua.
- Añadimos el jengibre rallado y mezclamos.
- Ponemos una sartén aparte con muy poquito aceite a fuego medio-alto. Marcamos los trozos de Paneer con una pizca de cúrcuma por unos segundos. Los añadimos a las espinacas cocidas.
- Servimos con arroz Basmati o con Chapati.
Notas
Trucos y Consejos:
- Cuando freímos los trozos de Paneer, tiene que ser por muy poco tiempo, si no, se ponen duros y gomosos.
- Podéis espolvorear Garam Masala por encima antes de servir.
- Podéis servir este plato como primer plato o como guarnición.