En un bol ponemos 60ml de agua templada. Agregamos la levadura seca de panadería activa y el azúcar. Mezclamos y dejamos reposar durante 5-10 minutos o hasta que esté espumoso.
En un recipiente grande ponemos la harina, levadura química, la sal y el yogur. Añadimos la mezcla de levadura seca que hemos preparado arriba.
Poco a poco vamos añadiendo la leche tibia y vamos amasando.
Amasamos formando una bola de masa homogénea y suave. Si os queda un poco dura podéis añadir un poquito más de leche. Tenemos que conseguir una masa blanda pero manejable. En este proceso ponemos un poco de aceite en la palma de la mano como ayuda.
Cubrimos la masa con el papel film y la mantenemos en un lugar cálido durante aproximadamente 2-3 horas o hasta que doble su volumen.
Dividimos la masa en porciones pequeñas y formamos unas bolitas. Suelen salir 8 bolitas aproximadamente. Las dejamos tapadas con un paño de cocina mientras trabajamos.
Antes de estirar la masa, en un cuenco derretimos un poquito de mantequilla. Ponemos la sartén al fuego medio-alto. Si usáis una de hierro fundido debéis untarla con una fina capa de aceite con un papel de cocina.
Estiramos la masa con un rodillo dándole una forma redonda de unos 20cm de diámetro y 1,5 - 2mm de grosor. Podemos espolvorear un poquito de harina si se nos pega abajo.
Pintamos con un poquito de mantequilla derretida por encima (pero tiene que ser muy poca cantidad) y lo colocamos en la sartén por el lado untado de mantequilla hacia abajo.
Esperamos hasta que se formen pequeñas burbujas. Suelen tardar unos 45-50 segundos. Le damos una pincelada de mantequilla también a este lado.
Cuando salgan muchas burbujas, le damos la vuelta y cocinamos por el otro lado hasta quede dorado.
Retiramos y lo tapamos con un trapo mientras vamos haciendo el resto.
Ponemos una sartén al fuego. Agregamos dos trozos de mantequilla y la dejamos derretir. Añadimos los ajos picados y salteamos unos segundos. Incorporamos el cilantro picado, mezclamos.
Servimos el Naan caliente untando con esta mezcla de mantequilla, ajo y cilantro.