Go Back
Pavlova

Tarta Pavlova

Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 2 h
Tiempo total 2 h 15 min
Raciones 6
Calorías 245 kcal

Ingredientes
  

Para el merengue:

  • 4 claras de huevo
  • 150g de azúcar
  • 2 cucharaditas de zumo de limón
  • 2 cucharaditas de maicena

Para el relleno:

  • 150ml de nata para montar
  • 50g de azúcar glass
  • Frutos rojos variados
  • 2 cucharadas soperas de azúcar

Elaboración paso a paso
 

  • Precalentamos el horno a 140 grados. Ponemos un papel de horno en la bandeja del horno.
  • Con una varilla eléctrica batimos las claras de huevo hasta que hagan picos blandos. Las claras deben estar de temperatura ambiente. Añadimos el azúcar poco a poco, cucharada a cucharada y batimos hasta terminarlos. De esta manera conseguimos un merengue firme y brillante.
  • Agregamos el zumo de limón y la maicena. Batimos lo justo para mezclar.
  • Vertemos la mezcla sobre la bandeja del horno y con la espátula le damos una forma circular dejando un hueco poco profundo en el centro.
  • Horneamos a 120 grados durante dos horas y la dejamos enfriar por completo dentro del horno.
  • En una sartén ponemos las fresas cortadas, las frambuesas, unos cuantos arándanos con dos cucharadas soperas de azúcar. Las cocinamos unos minutos hasta suelten todo su jugo y lo dejamos a enfriar.
  • Montamos la nata con azúcar glas. Rellenamos el centro del merengue con la nata montada y por encima vertemos el coulis de los frutos rojos.
  • Por último, decoramos con fresas, frambuesas y arándanos.