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Cauliflower Pakora

Pakora de Coliflor

Tiempo de preparación 10 min
Tiempo de cocción 30 min
Tiempo total 40 min
Cocina India
Raciones 4
Calorías 275 kcal

Ingredientes
  

  • 300g de coliflor cortada en trozos
  • 300g de harina
  • 100g de harina de arroz
  • Una cucharadita y media de cúrcuma
  • Una cucharadita de guindilla roja en polvo (opcional)
  • Sal al gusto
  • 250ml de agua (aproximadamente)
  • Aceite para freír

Elaboración paso a paso
 

  • Partimos la coliflor en trozos pequeños.
  • En un cuenco ponemos la harina, harina de arroz, la cúrcuma, guindilla roja en polvo y la sal.
  • Vamos añadiendo el agua poco a poco y vamos removiendo con una varilla metal hasta formar una pasta semilíquida y uniforme. El punto óptimo de la pasta es que no quede ni muy liquida, ni muy espesa. (Ver la foto)
  • Añadimos las coliflores cortadas y mezclamos para que se impregnen bien con la pasta.
  • Ponemos un recipiente con profundidad al fuego fuerte con abundante aceite. Cuando el aceite este bien caliente, cogemos los trozos de coliflores untados con la pasta y los echamos al aceite.
  • Bajamos el fuego a medio y las freímos por ambos lados hasta que queden bien doradas y bien crujientes. Tenemos que procurar no añadir mucha cantidad a la vez, es mejor freírlas en cantidaes pequeñas.
  • Las colocamos en una fuente con papel absorbente y las servimos con la salsa de yogur.