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Naan de ajo al horno

Naan de ajo al horno

Tiempo de preparación 30 min
Tiempo de cocción 20 min
Reposo 2 h
Tiempo total 2 h 50 min
Cocina India
Raciones 4
Calorías 340 kcal

Ingredientes
  

  • 300 g de harina (para todo uso)
  • Una cucharadita de sal
  • 60ml de agua templada
  • 80 ml de leche entera tibia (aproximadamente)
  • Dos cucharaditas de levadura seca de panadería activa
  • Media cucharadita de levadura (opcional)
  • Una cucharada sopera de azúcar
  • Tres cucharadas soperas de yogur natural
  • Mantequilla/Ghee fundida para pintar el Naan
  • Un diente de ajo muy bien picado
  • Tres-cuatro ramitas de cilantro muy bien picadas

Elaboración paso a paso
 

  • Agregamos la levadura y el azúcar al agua templada y mezclamos bien. Dejamos reposar durante 10 minutos o hasta que esté espumoso.
  • En un recipiente grande ponemos la harina, levadura química, la sal y el yogur. Añadimos la mezcla de levadura seca que hemos preparado antes.
  • Poco a poco vamos añadiendo la leche tibia y vamos amasando.
  • Amasamos formando una bola de masa blanda. En este proceso ponemos un poco de aceite en la palma de la mano como ayuda.
  • Cubrimos la masa con el papel film y la mantenemos en un lugar cálido durante aproximadamente 2-3 horas o hasta que doble su volumen.
  • Dividimos la masa en porciones pequeñas. Las damos forma de bolitas.
  • Cogemos una bolita y la estiramos dándole forma ovalada de 2 mm de grosor aproximadamente. Podemos espolvorear con poquito de harina si se nos pega abajo.
  • Espolvoreamos un poquito de ajo y cilantro picado por encima. Los presionamos ligeramente con la ayuda del rodillo.
  • Precalentamos el horno al máximo. Ponemos los Naanes en la bandeja (en mi caso he puesto tres Naan) y colocamos la bandeja directamente sobre el suelo del horno.
  • Cuando vemos la parte inferior del Naan se ha dorado y se ha levantado ligeramente colocamos la bandeja en la parte media del horno.
  • Dejamos unos segundos para que dore la parte superior del Naan.
  • Lo sacamos y tapamos con un paño mientras vamos haciendo el resto.
  • Pintamos con la mantequilla derretida y servimos caliente.

Notas

Trucos y Consejos

  • Cuando vayamos sacando los naanes de horno, los tapamos con un  paño de cocina. Así se mantendrán tiernos y suaves hasta al momento de servir.
  • Podéis dar la forma que os guste a los naanes (ovalada, redonda…). Lo bueno de preparar los naanes es, no tiene que ser una forma perfecta.

 

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