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Simple Spicy Grilled Fish

Gallo a la plancha con curry

Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Marinado 1 hora
Tiempo total 1 hora 40 minutos
Cocina India
Raciones 2
Calorías 125 kcal

Ingredientes
  

  • 4 gallos medianos limpios
  • Media cebolla
  • Un diente de ajo
  • Un trozo pequeño de jengibre
  • Zumo de medio limón
  • Dos cucharadas soperas de aceite
  • Sal al gusto
  • Dos ramitas de cilantro fresco picado para la guarnición

Especias

  • Una cucharadita y media de cúrcuma
  • Una cucharadita y media de garam masala
  • Una cucharadita de guindilla roja en polvo 
  • Media cucharadita de semillas de ajowan

Elaboración paso a paso
 

  • Cogemos los gallos y les damos unos cortes diagonales (como la foto) para que entren las especias cuando los maceramos.
  • Cortamos la cebolla en dados y la ponemos en un vaso de robot de cocina junto con el diente de ajo y jengibre. Los trituramos para conseguir una pasta homogénea.
  • Primero sazonamos los gallos con la sal y después los rociamos con zumo de limón por ambos lados.
  • En un cuenco mezclamos la pasta que hemos preparado de cebolla, ajo y jengibre con las especias en polvo y el aceite. Cogemos esta mezcla y con la mano limpia la vamos poniendo a los gallos. Procuramos que se impregnen bien de la mezcla por ambos lados llegando a los cortes que hemos hecho.
  • Los dejamos macerar durante una hora.
  • Ponemos una sartén al fuego con un poquito de aceite. Cuando este bien caliente colocamos los gallos a la sartén. Los vamos a freír durante aprox. tres minutos por cada lado. Los retiramos con mucho cuidado y espolvoreamos con cilantro fresco picado antes de servir.

Notas

Trucos y consejos:

  • Si los hacemos al horno, ponemos a precalentar el horno a 220 grados centígrados. Ponemos un poquito de aceite en la bandeja y colocamos los gallos. Metemos la bandeja al horno y cocinamos los gallos durante una media hora.