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Paneer Tikka

Imprimir receta: Paneer tikka (brochetas de queso fresco)

Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo total 50 minutos
Cocina India
Raciones 2
Calorías 200 kcal

Ingredientes
  

  • 250g de Paneer
  • Una cebolla, medio pimiento rojo y un pimiento verde
  • 3 cucharadas soperas de yogur natural (tipo griego)
  • Dos cucharadas soperas de pasta de ajo y jengibre
  • Una cucharada sopera de harina de garbanzo
  • Zumo de medio limón
  • Tres cucharadas soperas de aceite
  • Sal al gusto
  • Palillos de bambú

Especias

  • Una cucharadita de cúrcuma
  • Una cucharadita de guindilla roja en polvo (opcional)
  • Tres cucharaditas de Chat masala
  • Dos cucharaditas de Kasuri methi (hojas secas de Alholva)

Elaboración paso a paso
 

  • Ponemos los palillos en remojo en el agua y los dejamos unos 15 minutos; así no se nos van a quemar cuando friamos las brochetas.
  • En una sartén vamos a tostar ligeramente la harina de garbanzo y la reservamos.
  • Cortamos el Paneer, la cebolla, el pimiento rojo y verde en dados de 3cm aproximadamente.
  • En un cuenco vamos a añadir el yogur, zumo de limón, aceite, las especias, pasta de ajo-jengibre y la harina de garbanzo que hemos reservado antes. Desmenuzamos con la mano el Kasuri methi y lo añadimos con la mezcla.
  • Mezclamos todo muy bien y agregamos los trozos de Paneer y verduras. Con la mano mezclamos todo con mucho cuidado para que no se nos rompan los trozos de queso.
  • Lo dejamos a macerar durante 15 minutos y después montamos las brochetas pinchando en los palillos trozos de Paneer, pimiento y cebolla.
  • En una sartén grill ponemos aceite y freímos las brochetas hasta que queden doradas por cada lado.
  • Servimos junto con el chutney de menta y pan Naan.

Notas

Trucos y consejos

  • Si no tenéis Chat Masala y Kasuri Methi, podéis utilizar garam masala y comino en polvo. Queda igual de rico.
  • Si usáis Chat masala, tened en cuenta que lleva sal en su mezcla.
  • Si os gusta el Tofu podéis sustituirlo por queso.

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