Es una delicia de aperitivo que se prepara con pasta filo relleno de queso fresco rallado, pimiento verde, pimiento rojo, tomate, cebolla y comino en polvo. El queso fresco se conoce en la India como Paneer. Pero tiene la textura más firme que el queso fresco que conocemos aquí.

El Arroz con leche es un postre delicioso, muy popular en La India y Bangladesh. Se conoce como Kheer, Payesh o Phirni según las regiones. Es un postre muy típico en las fiestas de Durga Puja o Diwali, también en cualquier celebración familiar.

Tortitas de salmón o pasteles de pescado o fish cake como queráis llamarlo, es una receta súper deliciosa. Aparte de Salmon añado una patata cocida y pan rallado para aglutinar la masa, así no se nos van a romper cuando las friamos en el aceite. También suelo añadir jengibre rallado y mostaza, porque va muy bien con el salmón.

Hoy os traigo una receta vegetariana muy deliciosa. Se trata de biryani de verduras. En la India se conoce como Hyderabadi Veg Dum Biryani. Es un plato de arroz combinado con la verdura, muy sabroso y muy aromático. 

Masoor Dal Tadka es un plato delicioso que se prepara con lentejas rojas. Para preparar lentejas rojas no necesitan remojo previo. Su tiempo de cocción es corto y es fácil de digerir. Normalmente se cuecen con abundante agua y una vez cocidas se trituran con una varilla metálica y después se sazonan con especias.

Os traigo otra receta de cordero muy típico de Bengala occidental. Es un guiso que se hace con mucha cebolla, especias, pasta de ajo y jengibre. Se deja macerar previamente. En este guiso no se añade agua en la cocción, la carne tiene que cocer en su propio jugo y en los condimentos que se añaden. Tradicionalmente se hace con aceite de mostaza.