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El pollo al curry con leche de coco es un plato muy fácil de preparar que queda espectacular. La leche de coco combina muy bien con los platos de curry. Aporta cremosidad a la salsa curry, lo que lo convierte en un palto suave y delicado.

Estamos en pleno mes del Julio. El calor cada vez va apretando más. Apetecen mucho la comida ligera y las bebidas refrescante, como esta bebida de pepino y menta; además de pepino y menta, lleva zumo de lima y Kala namak.

Hoy os traigo otra receta de chutney de menta. En este caso lo vamos a preparar con un toque picante, para darle esa chispa de sabor. He utilizado guindilla verde fresca que combina muy bien con la menta.

Paneer Tikka es un aperitivo que se prepara con Paneer. Paneer es un tipo de queso fresco con textura firme que se aguanta muy bien la cocción sin fundirse. Tradicionalmente este queso se elabora en las casas. También se vende en las tiendas.

El mango es el rey de las frutas por su sabor, aroma y textura única. Es la fruta nacional en la India, Pakistán, Bangladesh y en algunos otros países asiáticos. Estos países producen un gran número de variedades superiores.

Beguni es un aperitivo bengalí que se prepara con berenjenas. En Bengala Begun es berenjena y de ahí viene su nombre Beguni. Es un aperitivo muy popular que se prepara tanto en las casas como en los puestos callejeros.

Acerca de Spice and Colour

Bienvenidos a Spice and Colour. Bienvenidos a la India, un país lleno de color, tradiciones, historias y a su gastronomía de sabores exóticos.

Aquí os vais a encontrar recetas de entrantes, platos vegetarianos y platos de carne. Son recetas caseras que he aprendido de mi madre, mi tía y mi abuela. Os he elaborado las recetas de manera súper simple, paso a paso, explicando que especias corresponden a cada plato. Vais a descubrir una manera de jugar con las especias para elaborar platos con sabores exóticos, desde los más delicados a los más fuertes.

También os he preparado una guía sobre las especias para que os vayáis familiarizando en este mundo. Y eso es muy importante a la hora de preparar platos de la India, dado que las especias son el pilar fundamental de su gastronomía.

Podéis preguntarme vuestras dudas sobre las recetas, especias, curiosidades sobre la cultura de la India..... os las responderé con mucho gusto.

Espero que nos visitéis muy a menudo……

Anamika.