Hoy os traigo una receta de chutney muy típico de Bengala, parte occidental de la India. Es un chutney de tomate con un sabor dulce, que a la vez tiene cierto toque de acidez y picor. Se suele servir después de los platos principales, para terminar la comida.

Gulab Jamun es un dulce muy popular en todo el subcontinente indio. Son bolitas fritas de leche en almíbar. La palabra Gulab proviene del persa y significa “flor en agua” y Jamun viene del hindi que se refiere a una fruta parecida a la ciruela.

Muchas veces, cuando no apetece cocinar un arroz simple, el “Pulao” es una opción perfecta para dar una chispa de sabor y aroma al arroz. El plato de hoy se llama Matar Pulao. Matar es guisante en la India.

Hoy os traigo otra receta de bengala occidental y de Bangladesh. Es una receta muy popular para las celebraciones familiares o para los festivos. Normalmente se utiliza carne de cabrito. Pero también se puede utilizar otro tipo de carne como cordero o pollo.

Hoy os traigo una receta de pescado a la plancha, pero con un toque de Curry. En este caso he elegido el Gallo. Lo dejo macerar una hora con las especias y zumo de limón para que vaya cogiendo los sabores de las especias.

Pollo Korma es un palto de curry con un sabor muy suave. Lo que le caracteriza a este plato es su sabor ligeramente dulce y su color blanquecino en vez del color amarillo fuerte del curry. Eso es debido a sus ingredientes. Para su preparación se suele utilizar yogur dulce y leche.