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Hoy os traigo una receta de pescado a la plancha, pero con un toque de Curry. En este caso he elegido el Gallo. Lo dejo macerar una hora con las especias y zumo de limón para que vaya cogiendo los sabores de las especias.

Pollo Korma es un palto de curry con un sabor muy suave. Lo que le caracteriza a este plato es su sabor ligeramente dulce y su color blanquecino en vez del color amarillo fuerte del curry. Eso es debido a sus ingredientes. Para su preparación se suele utilizar yogur dulce y leche.

Halwa o halva es una palabra de origen árabe que se refiere a los dulces preparados con sémola. Tiene la textura como una pasta densa muy parecida al Budín, pero es más denso y aspero. Este tipo de dulce es muy popular en la India, Bangladesh, Pakistán y Irán.

Es un aperitivo súper sencillo de preparar, con ingredientes fáciles de conseguir y está delicioso. Primero se prepara una pasta semilíquida con dos tipos de harina. Harina normal y harina de arroz. La harina de arroz se utiliza para dar la textura crujiente a las pakoras.

Hoy os traigo una receta de pollo al curry que suelo hacer mucho en casa. Es muy fácil de preparar, no se tarda nada en hacerla y esta riquísima. Queda estupenda tanto para la comida como para la cena acompañada con un plato de arroz. Para prepararlo yo suelo usar los contra muslos, creo que quedan más jugoso.

Es una delicia de aperitivo que se prepara con pasta filo relleno de queso fresco rallado, pimiento verde, pimiento rojo, tomate, cebolla y comino en polvo. El queso fresco se conoce en la India como Paneer. Pero tiene la textura más firme que el queso fresco que conocemos aquí.

Acerca de Spice and Colour

Bienvenidos a Spice and Colour. Bienvenidos a la India, un país lleno de color, tradiciones, historias y a su gastronomía de sabores exóticos.

Aquí os vais a encontrar recetas de entrantes, platos vegetarianos y platos de carne. Son recetas caseras que he aprendido de mi madre, mi tía y mi abuela. Os he elaborado las recetas de manera súper simple, paso a paso, explicando que especias corresponden a cada plato. Vais a descubrir una manera de jugar con las especias para elaborar platos con sabores exóticos, desde los más delicados a los más fuertes.

También os he preparado una guía sobre las especias para que os vayáis familiarizando en este mundo. Y eso es muy importante a la hora de preparar platos de la India, dado que las especias son el pilar fundamental de su gastronomía.

Entre recetas os iré contando curiosidades sobre la cultura india, la ropa tradicional y los complementos. Podéis preguntarme vuestras curiosidades y vuestras dudas; os las responderé con mucho gusto.

Espero que nos visitéis muy a menudo……

Anamika.