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Pollo tandoori es una receta muy popular en los restaurantes y en los puestos callejeros de India, Bangladesh y Pakistán.

Naan o tandoori roti es un tipo de pan hindú que se prepara en el horno tandoor. Es un horno de forma elíptica dónde habitualmente se utiliza carbón vegetal para prender el fuego. La temperatura en este tipo de horno puede alcanzar hasta 400 ºC.

Dentro de los platos vegetarianos de la India, Chana Masala es muy popular por su valor nutricional y por su sabor. Es un plato originario del norte de la India y se prepara con garbanzos, conocidos como Kabuli Chana en la India.

El mango lassi es uno de los batidos más populares en la India y muy fácil de preparar. Es un batido espeso que se suele preparar con yogur y mango muy maduro.

Dentro de los kababs vegetarianos “hara bhara kabab” es uno de mis favoritos. Hara significa verde y bhara significa lleno. Los ingredientes que lleva esta receta contienen espinacas, guisantes, judías verdes, cilantro fresco y patata. Lleno de verde, de ahí viene su nombre.

Chapati, también conocido como Roti o Phulka, es un tipo de pan plano de la India que se prepara sólo con harina y agua. En la India está presente en cualquier desayuno, acompañado con verduras, legumbres o huevos.

Acerca de Spice and Colour

Bienvenidos a Spice and Colour. Bienvenidos a la India, un país lleno de color, tradiciones, historias y a su gastronomía de sabores exóticos.

Aquí os vais a encontrar recetas de entrantes, platos vegetarianos y platos de carne. Son recetas caseras que he aprendido de mi madre, mi tía y mi abuela. Os he elaborado las recetas de manera súper simple, paso a paso, explicando que especias corresponden a cada plato. Vais a descubrir una manera de jugar con las especias para elaborar platos con sabores exóticos, desde los más delicados a los más fuertes.

También os he preparado una guía sobre las especias para que os vayáis familiarizando en este mundo. Y eso es muy importante a la hora de preparar platos de la India, dado que las especias son el pilar fundamental de su gastronomía.

Entre recetas os iré contando curiosidades sobre la cultura india, la ropa tradicional y los complementos. Podéis preguntarme vuestras curiosidades y vuestras dudas; os las responderé con mucho gusto.

Espero que nos visitéis muy a menudo……

Anamika.