Receta Arroz basmati
Receta Arroz basmati
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El arroz es el principal cultivo de la India. Es el alimento básico de un 65% de la población. Dentro de todas las variedades, el arroz basmati es el más apreciado. Es uno de los mejores arroces largos del mundo por su delicada fragancia y el sabor. El arroz basmati se utiliza para elaborar platos como Biryani, Pulao y también como acompañamiento de los platos de curry.

Cocinar el arroz basmati perfecto no es difícil, solo hay que seguir algunos pasos para que nos salga un arroz perfectamente cocinado y suelto.
Hay dos maneras de preparar el arroz. Os voy a explicar ambos métodos.

Ingredientes

Para el primer metodo:

  1. 200 g de arroz basmati.
  2. 300 ml de agua (la medida de agua siempre es: por una medida de arroz, una medida y media de agua).
  3. Una cucharadita de sal (opcional).

Para el segundo método:

Imporante: En este método no se calcula la medida de agua porque al final de la cocción se escurre el agua.

  1. 200 g de arroz basmati.
  2. Agua (un litro y medio aproximadamente).
  3. Una cucharadita de sal (opcional).
Elaboración

Primer Método:

  • Poner en un colador el arroz y lavar abundantemente el arroz bajo el grifo. Así se eliminará el almidón que trae el arroz para que nos quede un arroz cocido suelto.
  • Una vez que el agua salga más o menos clarita, ponemos el arroz en una olla mediana.
  • Añadimos el agua con la medida correspondiente, la sal y lo ponemos a fuego fuerte con la tapa puesta.
  • Cuando empiece a hervir el agua, quitamos la tapa y removemos todo muy bien.
  • Bajamos el fuego al mínimo (en mi caso lo pongo entre 1 y 2) y ponemos la tapa otra vez.
  • Esperamos 10-12 minutos y en este periodo de tiempo no levantemos la tapa.
  • Al finalizar el tiempo de cocinado apagamos el fuego y dejamos reposar otros 5 minutos. Después con la ayuda de un tenedor removemos los granos para que queden sueltos.

Segundo Método:

  • Ponemos el arroz en un colador y lo lavamos abundantemente bajo el grifo hasta que salga el agua clara.
  • Ponemos en una olla mediana el arroz, la sal y el agua.
  • Ponemos la olla a fuego fuerte con la tapa puesta.
  • Cuando empiece hervir el agua destapamos la olla y removemos todo con la ayuda de una cuchara.
  • Dejamos cocer a fuego fuerte sin la tapa y removemos de vez en cuando.
  • Cuando pasen 8-9 minutos cogemos uno o dos granos de arroz y con el dedo apretamos para saber si están cocidos; si no, dejamos otros dos minutos más.
  • Escurrimos el agua en un colador y ya tenemos listo nuestro arroz para servir.